Turinys:

Ingredientai:
Paruošimas

Burnoje tirpstantys sviestinius sausainius primenantys trupiniai, gaivus saldžiagrūgščio sūrio kremo skonis ir į kompoziciją įsimaišanti braškių uogienė – nesunku įsimylėti šiuos pyragėlius. Kai raudonųjų apelsinų sezonas pačiame karštyje, o nesibaigiančios sniego lavinos bando įspausti depresiją, šis sūrpyragis atrodo vienintelis išsigelbėjimas iš nykios rutinos. Raudona braškių uogienė natūraliu būdu suteikia kvadratėliams spalvą, primenančią raudonuosius apelsinus, o natūralios jų sultys ir žievelė padaro pyrago kremą gaiviu.

Trupininis pyragas su raudonaisiais apelsinais

Trupininiai kreminio sūrio pyragėliai su raudonaisiais apelsinais

Trukmė: apie 1 val. + 1/2 val. atšaldyti
Porcijos: apie 20 pyragėlių

Ingredientai:

Trupiniams:

225 g 82% nesūdyto sviesto;
3/4 stiklinės cukraus;
2 1/2 stiklinės a.r. miltų;
žiupsnelio druskos;
tarkuotos raudonojo apelsino žievelės;
apelsininės esencijos.

Įdarui:

apie 300 g braškių uogienės (su sumažintu cukraus kiekiu);
550 g nesūdyto kreminio sūrio;
2 raudonieji apelsinai;
150 g cukraus;
3 šaukštų pieno;
1 didelis kiaušinis;
2-3 šaukštų miltų.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Paruoškite vieną kvadratinį kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi. Nutarkuokite abu apelsinus ir iš vieno išspauskite sultis. Padėkite į šalį kuriam laikui.
Paruoškite trupinius: sumaišykite sviestą, supjaustytą kubeliais su cukrumi iki kreminės masės. Sukrėskite tarkuoto apelsino žievelę, supilkite šlakelį apelsino esencijos ir išmaišykite. Miltus sumaišykite su druska ir po truputį dėkite į tešlą, maišydami ir formuodami trupinius. Didesnę dalį trupinių sukrėskite į kepimo indą ir suspauskite rankomis, formuodami lygų paviršių (žr. foto žemiau). Pašaukite į orkaitę 10 minučių. Tuomet, išimkite ir lėskite atvėsti.
Paruoškite kremą: išplakite sūrį su cukrumi, tad įmuškite kiaušinį, įpilkite pieno ir miltų. Išmaišę šią masę, sudėkite likusią apelsino žievelę ir supilkite sultis, atsargiai išmaišykite. Galiausiai sudėkite apelsino esencijos, miltų ir išmaišykite iki vientisos kreminės masės.
Paskleiskite braškių uogienę ant atvėsusio pyrago dugno. Sukrėskite ir tolygiai paskirstykite kremą. Paskirstikyte trupinius ant viršaus. Kepkite apie 25 minutes. Tuomet, leiskite atvėsti kambario temperatūroje, po to padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Tik išėmę iš šaldytuvo, supjaustykite kvadratėliais ir mėgaukitės 🙂