Triufelių skonio šokoladinis pyragas su abrikosais

Negalėjau užmigti galvodama su kuo daryti sumuštinius – su grybais ar feta, o gal mozzarella? Dar ištraukiau iš šaldytuvo pyragą, papuošiau abrikosais ir galvoju, – nufotografuosiu, įdėsiu atgal į šaldytuvą ir vakare prie šampano bus puikus desertas. Tačiau nelemtas smalsumas ir pagunda suviliojo paragauti gabalėlio pyrago jau dabar. Sodrus, drėgnas šokoladinių triufelių skonis ir maloniai gaivios abrikosų puselės sugundė mane ir vakaro neišlaukiau…

Vakar vakare, kai gaminau pyragą, galvojau, kad gali išeiti šnipštas. Nes netyčia išmečiau kiaušinių baltymus, tešlos atrodė per mažai, be to, dvejojau dėl saldumo. Negaliu patikėti, kad gavosi taip šauniai. Pastebėjau, kad yra valandos, kuriomis man kepti pyragus pavyksta geriau. Taip taip, net virtuvėje yra paslaptingų sėkmės valandų. Pyragas gali nepatikti tiems, kurie nemėgsta karčiojo šokolado, nors pats pyragas tikrai ne kartus. Kita vertus, aš pati nesu juodojo šokolado fanė, bet šitas pyragas man tikrai patiko.

• Trukmė: 15 min. ruošti, apie 40-45 min. kepti
• Porcijos: 8

Ingredientai:

• • 200 g tamsaus šokolado be priedų;
  • 50 g natūralaus sviesto;
  • 100 ml grietinėlės;
  • 100 ml jogurto;
  • 5 v.š. cukraus;
  • žiupsnio cinamono;
  • 5-6 v.š. miltų;
  • 1/2 a.š. sodos;
  • 3 v.š. krakmolo;
  • 3 kiaušinių tryniai;
  • 4 v.š. kakavos miltelių (nesaldintų).

• kakavos miltelių (pabarstymui);
• konservuotų abrikosų (papuošimui).

Pyrago paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių temperatūros. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, pastoviai maišydami. Kai visas šokoladas ištirps, sudėkite sviestą ir toliau maišykite, kol jis visas ištirps. Tada po truputį pilkite grietinėlę ir maišykite masė, kol taps vientisa, graži, blizgi. Įmaišyti kakavos miltelius. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
2. Kiaušinių trynius išsukite su krakmolu, tada įmaišykite cukrų. Į kiaušinių masę supilkite šokolado masę, jogurtą ir gerai išmaišykite. Įberkite cinamono. Įmaišykite sodos miltelius, tada miltus. Gerai išsukę pyrago tešlą supilkite ją į sviestu išteptą mažesnę kepimo formą (manoji 24 cm skersmens ir 4 cm aukščio). Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių, kol į pyragą įsmeigta šakutė bus neaplipusi tešla.
3. Iškepusį pyragą atvėsinkite, apdėliokite konservuotomis abrikosų skiltelėmis ir pabarstykite kakavos milteliais. Padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Išimkite, pjaustykite ir ragaukite.

Gausiai šokoladinis pyragas su gaiviais vaisiais ir karstelėjusia kakava yra puikus šventinis kąsnelis!