Turinys
Šįkart mūsų laukia indiški pietūs – sriuba su trintais ryžiais ir pomidorais bei chapati duonele. Iš pradžių tai neturėjo būti trinta sriuba ir išvis turėjo būti su kitokiais priedais, tačiau taip gaminti įdomiau – pradedi ir nežinau kuo baigsi. O atradau gan įdomų ir gardų skonių pasaulį. Patiks tiems, kas mėgsta ryžius ir pomidorus (gan logiška) 🙂 Chapati duonelė gan sausa, todėl nepatarčiau valgyti vienos. Ji taip pat tinka prie curry patiekalų, prie skystų troškinių ir pan.
Trinta laukinių ryžių ir pomidorų sriuba
- Trukmė: apie 60 min.
- Porcijos: 4-6
Ingredientai:
- 1l daržovių sultinio;
- 1/2 stiklinės (puodelio) laukinių ryžių;
- 1/2 stiklinės (puodelio) natūralių ryžių;
- 250 g virtų, minkštų pomidorų be odelės (galima naudot konservuotus arba tyrę be priedų);
- 1-2 v.š. tyro alyvų (ar kito augalinio) aliejaus;
- 1 didelio svogūno;
- 2 grūstų česnako skiltelių;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- žiupsnio maltos aitriosios paprikos;
- žiupsnelio maltos kalendros;
- a.š. kumino;
- 1 lauro lapelio;
- druskos (pagal skonį).
Sriubos paruošimas
- Užvirinkite sultinį ir suberkite laukinius bei natūralius ryžius. Juos virkite 20 min. ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Įkaitinkite keptuvėje šaukštą ar du alyvų aliejaus. Apkepinkite svogūną su česnaku 3 minutes. Įberkite prieskonius (neberkite lauro lapo, druskos ir juodųjų pipirų). Apkepkite dar 1 minutę.
- Po 20 min. sudėkite pomidorus ar pomidorų tyrę, apkeptus svogūną su prieskoniais, lauro lapą. Virkite dar 20 min. ant silpnesnės nei vid. ugnies. Tada įberkite pipirų, paragaukite, jei trūksta įberkite ir druskos. Išimkite lauro lapelį, supilkite sriubą į elektrinį maišytuvą (tik būkite atsargus) ir ištrinkite sriubą. Supilkite atgal į puodą ir paskirstykite į indelius.
Chapati duonelė
- Trukmė: apie 20 min.
- Porcijos: 6 blyneliai-duonelės
Ingredientai:
- 2 puodelių (apie 220 g) kvietinių miltų;
- apie 120 ml šilto vandens;
- žiupsnio druskos;
- šlakelio tyro alyvų aliejaus;
- miltų (kočiojimui);
- Ghee išvalyto sviesto (galima pakeisti paprastu).
Duonelės paruošimas
- Suberkite miltus į dubenį, sumaišykite su druska ir padarykite per vidurį duobutę. Į tą duobutę įpilkite šilto vandens ir rankomis sukite, minkydami tešlą. Užminkykite minkštą tešlą, jei reikia – įpilkite dar šlakelį vandens. Tada apšlakstykite tešlą alyvų aliejumi, dar kartą paminkykite ir palikite pastovėti 15 min.
- Tešlą padalinkite į 6 dalis, susukite burbuliukus. Kiekvieną burbuliuką suplokite ir iškočiokite vid. plonumo blynelį. Blynelius apkepkite įkaitintoje keptuvėje (be aliejaus), sukdami ir paspausdami šakute, kad susidarytų tokie įdubimai ir iškilimai. Duonelę reikia kepti ant vid. ugnies, kol apkepa iš abiejų pusių ir pasidengia simpatiškais apskrudusiais skritulėliais (žr. foto).
- Chapati dėkite ant lėkštelės ir dar karštą patepkite truputėliu Ghee ar paprastu sviestu. Ant viršaus dėkite kitą blyną ir t.t. Patikite dar šiltus prie sriubos. Jeigu visų iškart nesuvalgysite, uždenkite blynelius maistine plėvele, kad nesukietėtų.
