Norėjau iškepti ne riebių, bet drėgnų, sodrių, kvepiančių brownių. Nusižengiau kiaušinių baltymams ir sukirtau ne vieną gabalėlį, bo buvo be galo skanu. Jeigu užsimanysite ir jūs – drąsiai kepkite, tai greitai pagaminama, nebrangu, kvapnu ir gardu, o be to – šie browniai su sumažintu riebalų kiekiu (low-fat). Tad puikiai tiks pavasariui, kai norisi kažko lengvesnio.
- Pagaminsite per: 60-70 min.
- Porcijos: 15 “brownių”
- Energetinė vertė (1vnt.): 230kcal
Ingredientai:
- 100 g sviesto;
- 3/4 puodelio cukraus;
- 4 didelių kiaušinių baltymai;
- 3/4 puodelio karšto vandens;
- 3/4 puodelio kakavos (liesos, nesaldintos);
- žiupsnelio tarkuotos cinamono lazdelės;
- žiupsnelio ekologiškų čili šokoladui;
- 1 puodelio skaldytų arba maltų riešutų mišinio;
- 2 a.š. kepimo miltelių;
- 2 puodeliai a.r. kvietinių miltų.
- 3/4 puod. cukraus – 170 g;
- 3/4 puod. skysčių – 170-180 ml;
- 3/4 puod. kakavos – 70-80 g;
- 2 puod. miltų – 220-230 g;
- 1 puod. maltų riešutų – 180-200 g;
- žiupsnelis pagal mane – nuo 1/2 iki nubraukto šaukštelio.
Braunio paruošimas
- Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kad taptų minkštesnis. Tada išsukti iki vientisos masės drauge su cukrumi. Kiaušinių trynius išplakti iki standžių putų (jog indelį užvertus ant galvos, jos neišbėgtų). Į sviestą su cukrumi supilti kakavos ir prieskonių (čili, cinamono). Išsukti masę ir supilti karšto vandens, išmaišyti, kad lengviau maišytųsi, supilti puodelį miltų, sumaišytų su kepimo milteliais, išmaišius, supilti visus miltus, riešutus ir išmaišyti. Tada atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus.
- Orkaitę įkaitinti iki 180-200C laipsnių temperatūros. Skardą arba kepimo indą iškloti kepimo popieriumi, į ją sukrėsti tešlą ir tolygiai paskirstyti šaukštu. Dėti į jau karštą orkaitę ir kepti 40 minučių. Išimti, leisti atvėsti, tada supjaustyti kvadratėliais arba plytelėmis (manieji buvo maždaug 7×6 cm).
