Sluoksniuotas salotas su vištiena galima drąsiai vadinti pačios Baltos mišrainės pusbroliu, kurį karštai mėgsta beveik visi Lietuviai. Spręskite patys! Skirtumas tarp vieno ir kito yra tik tuo, kad vietoj mėsos naudojama vištiena, marinuoti agurkai vietoj sūdytų ir vietoj konservuotų žirnelių švieži. Likusios sudedamosios dalys yra identiškos. Tiesa, sluoksniuotų salotų su vištiena padažas vis tiek yra skanesnis nei tradicinis majonezas.
- Porcijos: 8
Ingredientai:
- 400 g vištienos krūtinėlės;
- 40 g druskos;
- 6 vidutinio dydžio bulvės;
- 2 morkos;
- 3 kiaušiniai;
- 250 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
- 5-6 marinuoti kornišonai;
- Maltų juodųjų pipirų;
- 200 ml majonezo (geriausia naminio);
- 1 šaukštelis aštrių garstyčių;
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių.
Paruošimas
- Paruoškite vištienos salotų padažą. Smulkiai supjaustykite kaparėlius. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis, suberkite kaparėlius, išmaišykite.
- 1 litre vandens ištirpinkite 40 g druskos. Panardinkite vištienos krūtinėlę ir palikite kambario temperatūroje valandai ar kelioms valandoms šaldytuve.
- Vištienos krūtinėlę perkelkite į puodą, užpilkite 1,5 l šalto vandens. Vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies, išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite atvėsti. Atvėsusią krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais. Įmaišykite 2-3 šaukštus padažo.
Iškepkite daržoves
Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Bulves ir morkas nuplaukite šepetėliu, suvyniokite į foliją arba sudėkite į kepimo maišelį. Kepkite 40-60 minučių, kol daržovės iškeps.
- Sluoksniuotosioms salotoms su vištiena skirtas bulves ir morkas atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais 5-7 mm krašteliu.
- Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite raugintus agurkus.
- Žaliuosius žirnelius neatšildyti, užvirus vandeniui blanširuoti 2 minutes, nukošti kiaurasamtyje ir užpilti šaltu vandeniu.
- Daržoves sumaišykite su žirneliais ir kiaušiniais, pagardinkite pipirais ir apšlakstykite likusiu padažu. Paragaukite ir, jei reikia, pasūdykite.
- Sluoksniuotas vištienos salotas surinkite kepimo žiedo pagalba: apatinis sluoksnis yra vištiena, tada pagrindinės salotos, viršutinis sluoksnis – marinuoti agurkėliai.
Patarimas: tokios salotos taps dar skanesnės, jei vištiena joms nebus virta, o kruopščiai apkepta iki auksinės rudos spalvos.