Šiuos sausainius kepiau daug anksčiau. Laimei, receptą išsaugojau, kad galėčiau paskelbti jį prieš šventes. Iki Kalėdų liko daugiau nei mėnuo, bet mano širdyje šiemet jos ilgos, nes prasidėjo maždaug spalio pabaigoje. Sniego dar neturim, ir vargu ar greit turėsim, bet ir balto sniego lopinėlio kalnų viršūnėse pakanka, kad pajaustum tą dvasią, vienos kitos dainos, mandarinų kvapų, arbatos su cinamonu, varveklinių girliandų virš židinio…
- Trukmė: apie 2 1/2 val. iš viso
- Porcijos: apie 70 sausainių
Ingredientai:
- apie 70 g gliaudytų pistacijų (nesūdytų);
- 180 g 82.5 proc. riebumo nesūdyto sviesto;
- 1/2 stiklinės rudojo muskovado cukraus;
- apie 2 1/2 stiklinės a.r. miltų;
- kiaušinio;
- šlakelio apelsinų arba citrinų esencijos;
- 1 citrinos nutarkuotos žieveles;
- 1/4 a.š. druskos;
- 1/2 a.š. cinamono.
Sausainių paruošimas
- Kambario temperatūros sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Įberkite riešutus, druskos, cinamono, sudėkite citrinos žievelę, įpilkite esencijos ir gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį, išplakę tešlą, suberkite miltus ir suminkykite tešlą. Tešlą susukite į burbulą ir įdėkite į miltais pabarstytą indą, kurį pastatykite bent 1-2 valandoms į šaldytuvą.
- Išimkite iš šaldytuvo, formuokite burbuliukus, kuriuos apvoliokite muskovado cukruje, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.
Leiskite ataušti ir mėgaukitės iki soties 🙂
