Turinys
Šios salotos ypač patiks sportuojantiems žmonėms ir sveikos mitybos mėgėjams. Jose yra viskas ko reikia, kad jaustumeisi sotus, energingas ir neapsunkęs – pilno grūdo ryžiai, daržovės ir gerųjų riebalų pilna lašiša. Riebalai šiose salotose yra tik iš žuvies, mat padažui aš naudojau tik sojos padažą ir žaliųjų citrinų sultis. Drauge su imbieru ir česnaku šis padažiukas salotoms suteikia azijietiško skonio. Cukinijas aš pakepiau grilinėje keptuvėje visai be riebalų. Man labai patinka daržovės keptos grilinėje keptuvėje.
Aš ją labai gerai įkaitinu ant stiprios ugnies ir joje kepu cukinijas, paprikas, baklažanus. Šioms salotoms taip keptos cukinijos suteikia lengvą dūmo aromatą. Jei neturite grilinės keptuvės, nieko tokio, supjaustykite cukiniją griežinėliais ir apkepkite ją keptuvėje su lašeliu aliejaus.
Ingredientai:
- 200 g lašišos filė be odos;
- 1 jaunos cukinijos;
- 150 g virtų ryžių (viso grūdo);
- 1 didesnės morkos;
- Saujelės kapotų svogūnų laiškų;
- 2 saujelių salotų lapelių.
Padažui:
- 3 šaukštų sojos padažo;
- 3 šaukštų žaliosios citrinos padažo;
- 1 arb. šaukštelio tarkuoto imbiero;
- 1 nedidutės česnako skiltelės;
- 1/2 arb. šaukštelio smulkiai kapoto čili pipiro.
Paruošimas
- Orkaitę įkaitinkite 200C°.
- Lašišos filė dėkite į nedidelį indą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-15min, kol iškeps.
- Padažui, dubenėlyje labai gerai sumaišykite sojos padažą, žaliosios citrinos sultis, tarkuotą imbierą, pertrintą česnako skiltelę ir kapotą čilį.
- Iškepusią lašišą apliekite 3 šaukštais paruošto padažo ir leiskite atvėsti.
- Cukiniją supjaustykite juostelėmis. Įkaitinkite grilio keptuvę, apkepkite cukinijas iš abiejų pusių, leiskite truputį atvėsti tada supjaustykite vieno kąsnio gabaliukais. Jei neturite grilio keptuvės, cukinijas pjaustykite nedideliais griežinėliais ir apkepkite paprastoje keptuvėje su lašeliu aliejaus, arba su trupučiu vandens.
- Morką sutarkuokite burokine traka, berkite į didesnį dubenėlį drauge su virtais viso grūdo ryžiais, cukinijų gabaliukais, svogūnų laiškais. Apliekite likusiu padažų, išmašykite.
- Atvėsusią lašišą dviem šakutėm suplėšykite mažais gabliukais, drauge su salotų lapeliais suberkite juos į dubenėlį ir išmaišykite, padalinkite į dvi lėkšes ir mėgaukitės.
Patiekiant paberkite trupučiu sezamo sėklų arba žiupsneliu pakepintų saulėgrąžų. Šiandien aš naudojau mažų salotų lapelių mišinuką, bet jį lengvai pakeis špinatų lapeliai. Jei mėgstate šviežią kaledrą, čia ji taip pat labai tiks.