Kalbant apie pyragėlius su obuolių įdarų, galiu pasakyti tik gražiausius žodžius. Iš tiesų! Skonis nepakartojamas! Nepaprastai minkšta varškės tešla su plutele viršuje ir saldžiarūgščiais obuoliais viduje. Taigi receptu negaliu nepasidalinti. 🙂
Pyragėlių tešla:
- 200 g 9% varškės;
- 1 kiaušinis;
- 85 g minkšto sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- 150 g miltų.
Pyragėlių įdaras:
- 2 dideli obuoliai;
- Žiupsnelis razinų (nebūtina);
- 1 valgomasis šaukštas sviesto;
- 2 valgomieji šaukštai cukraus (jei obuoliai rūgštūs, galima dėti daugiau);
- Vanilino arba cinamono pagal skonį.
Pyragėlių paruošimas
- Tešlos paruošimas. Jei varškė grūdėta, pertrinkite varškę per sietelį. Dubenyje išmaišyti varškę, cukrų, druską ir sviestą, įmušti šiek tiek išplaktą kiaušinį ir vėl išmaišyti, suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, minkyti minkštą tešlą, jei reikia, dar įdėti miltų. Tešlą uždengti.
- Įdaro paruošimas. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, puode ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir obuolius, troškinkite, kol visas skystis išgaruos ir obuoliai taps minkšti, pabaigoje suberkite vaniliną (arba cinamoną) ir razinas, išmaišykite, įdarą šiek tiek atvėsinkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepimo skardą užklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi.
- Tešlą padalinkite į 10 dalių, formuokite pyragėlius, dėkite ant kepimo skardos, patepkite kiaušiniu.
- Kepkite pyragėlius iki auksinės, rudos spalvos.
Ragaukite šiek tiek pravėsusius, pagardinkite vaniliniais ledais, arba valgykite su pienų. Skanaus!