Turinys
Maltos mėsos ir ryžių kukuliai padaže yra tradicinis patiekalas, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra malta mėsa, ryžiai, svogūnai, morkos ir prieskoniai. Norint paruošti šį patiekalą, reikia sumaišyti maltą mėsą su virtais ryžiais, įmušti kiaušinį, sudėti smulkintus svogūnus ir morkas bei pagardinti prieskoniais. Tada reikia formuoti kukulius ir juos apkepti. Padažui paruošti reikia sumaišyti pomidorų padažą su grietine, majonezu bei miltais. Po truputį pilant vandenį galima pasiekti pageidaujamą tekstūrą.
Jau senokai juos gaminau! Šiandieną kažkaip juos prisiminiau ir nutariau pagaminti pietums.
Ingredientai:
- 500 g. maltos mėsos (kokia tik patinka);
- pagal skonį mėgstamų prieskonių (mėsai pagardinti);
- pagal skonį maltų juodųjų pipirų;
- šiek tiek druskos;
- 100 g. ryžių;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- šiek tiek sviesto (kepimui);
- 1 – 2 valgomieji šaukštai majonezo;
- pagal poreikį tarkuoto fermentinio sūrio;
- 0,5 stiklinės vandens;
- 5 v.š. pomidorų padažo ar pastos;
- 3 v.š. grietinės;
- 3 v.š. majonezo;
- 2 v.š. miltų;
- pagal skonį prieskoninių žolelių.
Paruošimas
- Iš pradžių išsiviriau ryžius (pervirti nereikėtų), nes jie dar kartu su malta mėsa troškinsis orkaitėje), atvėsinau.
- Per burokinę tarką sutarkuotą morką ir svogūną pakepiau keptuvėje ant sviesto, atvėsinau.
- Į dubenį sudėjau maltą mėsą, įmušiau kiaušinį, subėriau prieskonius, pagardinau druska bei pipirais, subėriau virtus ryžius, sudėjau kepintus svogūnus su morkomis, įdėjau majonezo ir viską gerai išmaišiau.
- Iš gautos masės formavau kukuliukus maždaug kiaušinio dydžio.
- Tada ruošiau padažą: pomidorų padažą sumaišiau kartu su grietine, majonezu ir miltais. Tada po truputį maišydama pyliau vandenį ir viską gerai permaišiau. Subėriau prieskonines žoleles, dar įbėriau šiek tiek SEASONING MIX prieskonių ir išmaišiau.
- Į kepimo formą pyliau šiek tiek padažo, kad pasidengtų jos dugnas. Tada sudėjau kukuliukus ir apliejau likusiu padažu. Reikia, kad būtų apsemta 2/3, jei trūksta, reiktų įpilti šiek tiek vandens (bet man neprireikė). Uždengiau folija ir kepiau iki 200 C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. Iki kepimo pabaigos likus 10 minučių, foliją atidengiau, kad šiek tiek paskrustų, tada pabarsčiau tarkuotu fermentiniu sūriu ir dar 5 minutėms įkišau į karštą orkaitę.
Patiekiau su bulvių – kalafiorų koše ir kopūstų salotomis su majonezu.
