Be karšto puodelio žalios arbatos su jazminais, jaukiai rusenančios židinio ar žvakės liepsnos, kvapniai po kambarį šokančio smilkalų kvapo, žiemą yra nepaprastai gera apsikabinti puodelį šiltos, kreminės, trintos daržovių sriubos. Šį ritualą mes stengsimės praktikuoti iki pavasario. Tada, kai ištirps tvenkinių ledai, nuogos medžių šakos pasipuoš pūkuotais kačiukais, o iš po žiemų šalnų pradės lįsti pirmosios snieguolės, kepsime minkštus blynus ir vaflius saulėtiems pusryčiams. O ankstyvais vakarais, kai dienos ilgės ir ilgės, mėgausimės šiltomis salotomis, pikantiškais naminiais makaronais ir tyliai lauksime braškių sezono pradžios…
- Trukmė: 30 min.
- Porcijos: 4
- Energetinė vertė: 184 kcal/porcija
Ingredientai:
- 4 salierų stiebų (apie 350-400 g);
- 3 vid. morkų (apie 250 g);
- 1 vid. baltojo svogūno;
- 2 česnako skiltelių;
- 1 v.š. itališkų daržovių prieskonių*;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- žiupsnio kumino;
- 1 l vištienos ar daržovių sultinio**;
- 1 a.š. tyro alyvų aliejaus;
- 50 ml riebios grietinėlės;
- migdolų drožlių (patiekti).
Sriubos paruošimas
- Tuo tarpu susmulkinkite nuluptą svogūną ir nuluptas česnako skilteles. Apkepinkite šaukšte įkaitinto aliejaus su kuminu ir itališkais daržovių prieskoniais. Kepinkite kokias 3-5 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Užvirinkite sultinį. Nuplaukite morkas ir salierus. Morkas švariai nuskuskite. Supjaustykite daržoves kubeliais, sumeskite į verdantį vandenį. Virkite ant vidutinės ugnies 10 min. Tada sudėkite keptuvės turinį. Virkite dar apie 10-15 min. ant mažesnės nei vid. ugnis.
- Įpilkite grietinėlės, dar pavirkite 1-2 minutes. Viską kaipmat supilkite į elektrinį plakiklį ir sutrinkite iki vientisos masės. Grąžinkite sriubą į puodą. Išpilstykite į lėkštes, papuoškite migdolų drožlėmis arba petražolėmis, grietine. Skanaus!
Pastabos:
* Naudoju mišinuką, kuriame yra daug gardžių kvapiųjų prieskonių: kvapnūs raudonėliai, mairūnai, petražolės, bazilikai, čiobreliai. Jeigu neturite, galite pasigaminti patys, sumaišydami įv. itališkus žolelių prieskonius.
** Jei gaminsite su sausais kubeliais, prireiks dviejų sultinio kubelių.
