Šiuo kartu nusprendėme pasidalinti informacija apie žalią pieną. Su žalia spalva toks pienas neturi nieko bendro, tai žodis, kuris turi kiek primirštą antrinę reikšmę - šviežias, jaunas. Tad žaliu pienu vadinamas šviežias niekaip technoligiškai neapdorotas ir sudėties nepakeitęs, pienas. Jis kur kas riebesnis, tad iš jo labai lengvai namuose galite patys pasigaminti įvairiausių pieno produktų: nusigriebti grietinėlės (o paskui gal ir sviesto išsimušti?), pasigaminti saldžios varškės ar rūgpienio.

Štai pateikiame labai paprastą panyro (saldžios varškės sūrio) receptą:

3 l. žalio pieno;
1/2 citrinos sulčių.
Užkaisti pieną, virti ant nedidelės ugnies. Pienui užvirus, išjungti. Lėtai maišant pomažu į pieną pilti citrinos sultis. Dabar turite varškę su pasukomis (žalsvas skystis).
Masę nukošti per marlę, pasukas susipilti į stiklinę tarą, laikyti šaldytuve. O varškę gerai nusunkti, susukti į marlę ir suslėgti su lentelėmis, ant viršaus uždedant ką nors sunkaus.

Skanaus!