Pankolis (fennel; finocchio; Florence fennel; bulb fennel; garden fennel; sweet fennel).
Pankolio skonis panašus į saldynmedžio ar anyžiaus, ir jis dažnai naudojamas itališkuose patiekaluose. Daržovė labai universali: ją galima troškinti ir pridėti į padažus, troųkinti kaip garnyrą, arba patiekti žalią.
Pakaitalai (šaknies): Cikorija + 1 šaukštelis susmulkintų pankolio ar anyžiaus sėklų ARBA salieras+ 1 šaukštelis susmulkintų pankolio ar anyžiaus sėklų (salieras gaminamas trumpiau) ARBA salieras + susmulkintas svogūnas + susmulkintos pankolio ar anyžiaus sėklos (salieras gaminamas trumpiau) ARBA salieras (jis gaminamas trumpiau)
Pakaitalai (lapų): avokados lapai ARBA petražolės
1 puodelis supjaustyto = 87 gramai; 1 šaknis = 2 1/2 puodelio