Pankolis (fennel; finocchio; Florence fennel; bulb fennel; garden fennel; sweet fennel)

Pankolio skonis panašus į saldynmedžio ar anyžiaus, ir jis dažnai naudojamas itališkuose patiekaluose.  Daržovė labai universali: ją galima troškinti ir pridėti į padažus, troųkinti kaip garnyrą, arba patiekti žalią.

Pakaitalai (šaknies):  Cikorija + 1 šaukštelis susmulkintų pankolio ar anyžiaus sėklų ARBA salieras+ 1 šaukštelis susmulkintų pankolio ar anyžiaus sėklų (salieras gaminamas trumpiau) ARBA  salieras + susmulkintas svogūnas + susmulkintos pankolio ar anyžiaus sėklos (salieras gaminamas trumpiau) ARBA salieras (jis gaminamas trumpiau)
Pakaitalai (lapų):  avokados lapai ARBA petražolės

1 puodelis supjaustyto = 87 gramai;  1 šaknis = 2 1/2 puodelio