Turinys
Vištienos sriuba su rūgštynėmis yra ko gero tradicinis Lietuvos patiekalas. Receptai skiriasi, tačiau dažniausiai naudojama vištiena, rūgštynės, daržovės ir prieskoniai. Pavyzdžiui, vištieną reikia supjaustyti gabaliukais ir išvirti sultinyje kartu su bulvėmis. Po kelių minučių į sultinį dedamas susmulkintas ir pakepintas svogūnas su tarkuotomis morkomis. Virimo pabaigoje į sriubą dedamos susmulkintos rūgštynės ir pomidorų sultys. Sriuba turi būti pagardinta prieskoniais ir patiekiama su grietine bei virtais kiaušiniais.
Kitame recepte vištiena sumalama, o daržovės kepamos maždaug 5-7 minutes. Tada dedamos nuvalytos ir smulkiai susmulkintos bulvės, lauro lapeliai ir juodieji pipirai. Sriuba verdama tol, kol bulvės suminkštėja.
Aš siūlau išbandyti mano vištienos sriubos variantą su rūgštynėmis ir plaktais kiaušiniais.
Ingredientai:
- Vištos krūtinėlė – 1 vnt.;
- Vanduo – 2500 ml;
- Bulvės – 3-4 vnt.;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Augalinis aliejus – 2 v.š.;
- Rūgštynės – 1 didelė kekė;
- Druska – pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį;
- Kiaušiniai – 3 vnt.;
- Grietinė – pagal skonį.
Paruošimas
- Vištienos krūtinėlę užpilkite vandeniu, užvirkite, nuimkite putas ir virkite apie 30-35 min. Sudėkite į lėkštę, atvėsinkite ir supjaustykite mėsą mažais gabalėliais.
- Bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į verdantį sultinį. Verdam maždaug 15 minučių.
- Svogūną supjaustyti smulkiais gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. 4-6 minutes pakepinkite svogūną, suberkite morkas ir dar tiek pat pakepinkite.
- Į sriubą suberkite apkeptas daržoves ir viską kartu virkite dar 5 minutes, o po to dar 2 minutes su kapotomis rūgštynėmis.
- Vištieną grąžinkite į sriubą, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir virkite minutę ar dvi.
- Kiaušinius išplakti su šaukštu grietinės. Į sriubą plona srovele, nuolat maišydami, supilkite kiaušinių mišinį.
Sriubą nukelkite nuo ugnies ir patiekite su grietine.
