Vištienos sriuba su moliūgais yra tradicinis Lietuvos patiekalas. Receptai skiriasi, tačiau dažniausiai jie apima vištieną, moliūgus, bulves, morkas ir prieskonius. Pavyzdžiui, vienas iš receptų reikalauja kepti vištienos filė gabaliukus su česnaku ir pagardinti paukštienos prieskoniais. Tada reikia nulupti ir supjaustyti moliūgus ir morkas kubeliais ir išvirti garuose. Paruošti sultinį iš vištienos kubelių ir įpilti jį į tyrę iš virtų moliūgų ir morkų. Galiausiai reikia suberti keptą vištieną į sriubą.
Kitame recepte reikalaujama supjaustyti bulves ir morkas kubeliais bei kepti juos su aliejumi. Tada reikia pridėti susmulkintą česnaką, lauro lapus, pipirus, druską ir saldžiąją paprikos miltelius. Po to reikia suberti supjaustytus moliūgus į puodą kartu su vandeniu arba sultiniu. Kai viskas užvirs, galima suberti keptą vištieną.
Na o aš siūlau pasigaminti šiek tiek kitoki sriubos variantą.
Ingredientai:
- 1 litras vištienos sultinio;
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnas;
- 3 saliero stiebai;
- 1/2 stiklinės perlinių kruopų;
- 1/3 stiklinės laukinių ir plikytų ryžių;
- 1/2 stiklinės smulkiai supjaustyto moliūgo;
- nedidelis virtos vištienos gabaliukas;
- kelios čiobrelio šakelės;
- žiuspnelis druskos;
- žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Sriubos paruošimas:
- Keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų. Jame pakepinti supjaustytą svogūną ir salierą, kol daržovės suminkštės. Supilti vištienos sultinį.
- Kai sultinys užvirs, suberti kruopas bei ryžius ir virti ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių.
- Jeigu naudojamas šviežias moliūgas, jį suberti, kol kruopos dar nebus iki galo suminkštėjusios; jeigu konservuotas – pačioje virimo pabaigoje tik tam, kad jis sušiltų.
- Galiausiai suberti smulkiai supjaustytą vištieną, čiobrelį ir viską pagal skonį pagardinti druska bei pipirais. Uždengti puodą dangčiu ir kelias minutes palaikyti šiltai, kad visi skoniai bei aromatai susilietu vieni su kitais.
