Kotletams gaminti reikalingas smulkintuvas. Norint pasiekti geriausią skonį, rekomenduojama susimalti mėsą patiems namie. Kotletams gaminti taip pat reikalingas sūris – dažniausiai naudojamas tarkuotas parmezanas arba mozarelos sūris.
Šie vištienos kotletai su sūriu gausis dar skanesni, jei kepimui naudosite pačių pasigamintus džiūvėsėlius. Tinka filė ir riebesnė dalis nuo šlaunies. Dalinuosi savo receptu!
Ingredientai:
- Vištienos filė – 350 g;
- Svogūnai – 1 vnt;
- Kiaušiniai – 1 vnt;
- Sūris (kietas) – 50 g;
- Druska – pagal skonį;
- Prieskoniai – pagal skonį;
- Augalinis aliejus (kepimui) – 20 ml;
- Džiūvėsėliai – 4 šaukštai.
Paruošimas
- Vištienos mėsą nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nuvalykite ir supjaustykite stambiai. Sudėkite į blenderio dubenį, susmulkinkite.
- Į maltą mėsą įpilkite druskos, prieskonių, imuškite kiaušinį. Sumaišykite.
- Į dubenį suberkite tarkuotą kietąjį sūrį, išmaišykite. Paruoštą masę galite perkelti į dubenį.
- Supilkite džiūvėsėlius į lėkštę. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelį paplotėlį ir iš abiejų pusių apvoliokite trupiniuose.
- Sudėkite kotletus į įkaitintą augalinį aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes iš vienos pusės ir dar 3 minutes iš kitos, uždengę keptuvę dangčiu.
Patiekite kotletus karštus arba šiltus, galite su garnyru ar salotomis, šviežiomis žolelėmis.
Vištienos kotletai su sūriu yra lengvai paruošiamas ir skanus patiekalas. Yra dar keletas receptų, kaip pagaminti šiuos kotletus. Vienas iš jų yra kapoti vištienos kotletai su sūriu. Norint pagaminti šiuos kotletus, reikia sumalti vištienos filė, įmaišyti kiaušinį, majonezą, miltus, sutarkuotą mozarellą ir prieskonius. Iš faršo formuojami kotletai ir kepami keptuvėje.
Kitame recepte vištiena supjaustoma smulkiais gabaliukais, sumaišoma su kiaušiniu, miltais ir tarkuotu sūriu. Faršas paliekamas pastovėti 10 min., o po to formuojami nedideli kotletukai su sūrio viduriuku.
Kapotos vištienos kotletai su sūriu
- Vištienos filė – 2-3 vnt.;
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Majonezas – 70 g;
- Miltai – 40 g;
- Mozarella – 150 g;
- Krapai – 1½ šaukštelio;
- Druskos – ½ šaukštelio;
- Maltų juodųjų pipirų – ⅛ šaukštelio;
- Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai.
Paruošimas
- Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais (sukapokite).
- Sutarkuokite sūrį. Susmulkinkite krapus.
- Sumaišykite filė, kiaušinius, majonezą, miltus, sūrį ir krapus giliame dubenyje. Įberkite druskos, pipirų ir kruopščiai išmaišykite.
- Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą porai valandų arba per naktį.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus.
- Įdėkite 1 v.š. vištienos mišinio, formuojant kotletus, ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Paruoštus kotletus pirmiausia uždėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
