Kitame įraše plačiau papasakosiu apie Kataloniją ir, be abejo, jų maistą, o šįkart noriu pasigirti, kad po kelionių į mano širdį ir vėl beldžiasi maisto gaminimo įkvėpimas. Akyse kurį laiką stūksojo indiškas vištienos karis (tokių Ispanijoje rasti sunkoka), todėl grįžusi, čiupau puodą, keptuvę ir ėmiausi serviruoti stalą balkone…
- Trukmė: 15 min. ruošti, apie 20 min. troškinti
- Porcijos: 4
Ingredientai:
- apie 400 g vištienos filė be odelių;
- 1 didelio svogūno;
- 3 nemažų morkų;
- 4 vid. česnako skiltelių;
- apie 250 g natūralaus jogurto (be cukraus);
- šlakelio natūralaus alyvuogių aliejaus;
- vištienos sultinio (ryžiams virti);
- 250 g Jasmine arba Basmati ryžių.
Prieskonių prieskonėlių:*
- 1 nubraukto a.š. ciberžolės;
- žiupsnelio kumino;
- žiupsnelio ožragės;
- 1-2 a.š. maltos saldžiosios paprikos;
- 1 a.š. aitriosios paprikos;
- 1/2 a.š. maltos kalendros;
- žiupsnio malto cinamono;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- žiupsnelio druskos.
*Nepopuliariųjų prieskonių (ciberžolės, ožragės ir pan.) perku specializuotose parduotuvėse. Jeigu tingėsite traukti link tokios, o baisiai norėsis troškinio, galite visą šį nurodytą prieskonių rinkinį tieisog pakeisti paprastais kario milteliais, dar pridėdami kumino ar įprastų kmynų. Taip, skonis nukentės, bet kartais galima ir taip. Indiški patiekalai man patinka tuo, kad čia prieskoniais stipriai improvizuojama, todėl jausčiausi baisiai nejaukiai, jei spintelėse būtų vos kelių rūšių prieskoniai. Be to, kartais prieskoniais galia taip sužaisti, kad nebereikės nei druskos, nei daugiau riebalų, o tai padarys maistukį sveikesniu.
Paruošimas
- Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus ir apkepinkite juos. Į keptus svogūnus bei česnaką sudėkite visus prieskonius (išskyrus druską ir pipirus, juos galite pasilikti pabaigai). Išmaišykite viską.
- Nuplaukite ir gabalėliais supjaustykite vištieną, sudėkite ją į keptuvę ir apkepinkite iš visų pusių. Švariai nuplautas, nuskustas ir šviežiai tarkuotas morkas supilkite į keptuvę. Kepinkite 5-6 min. ant nedidelės ugnies. Supilkite jogurto, pagardinkite druska, pipirais ir patroškinkite apie 10-12 min.
- Išvirkite ryžius vištienos sultinyje. Sudėkite ryžius į lėkštę ir ant viršaus uždėkite vištienos troškinio. Patiekite.
Skanaus!
