Guliašas – iš Vengrijos kilęs patiekalas, gaminamas iš įvairių rūšių mėsos. Taip pat būtinai dedamos daržovės. Kadangi tai laikoma pirmuoju patiekalu, mėsa tradiciškai papildoma padažu, kuris, savo ruožtu, gali būti skirtingas. Šiandien ruošiame vištienos guliašą pomidorų-grietinės padaže. Svogūnus ir morkas imame kaip daržoves, dedame miltų, kad padažas būtų kiek tirštesnis.
Ingredientai:
- Vištienos filė – 500 g;
- Morkos – 1 vnt.;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Grietinė – 2 v.š.;
- Pomidorų pasta – 1 a.š.;
- Karis – 0,5 a.š.;
- Miltai – 1,5 a.š.;
- Česnakas – 1 skiltelė;
- Lauro lapas – 1 vnt.;
- Augalinis aliejus – 50 ml;
- Žalumynai patiekimui;
- Druska, pipirai pagal skonį.
Vištienos guliašo paruošimas
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite daržoves, tada jas supjaustykite. Morkas supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, tada sumeskite susmulkintus svogūnus ir morkas. Kad kiekviena daržovė gerai prisisotintų aliejumi ir greičiau suminkštėtų, pirmas 2 minutes pakepinkite nemaišydami. Tada daržoves gerai sumaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies dar kelias minutes.
- Tuo tarpu paruoškite mėsą – nuplaukite, nuvalykite drėgmę servetėle. Viršutinėje filė pusėje būtinai nuimkite ploną plėvelę, šonuose nupjaukite riebalinius sluoksnius ir gyslas. Paruoštą vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais (maždaug vienodo dydžio).
- Perkelkite daržovių mišinį į vieną keptuvės pusę, ant tuščio paviršiaus užpilkite aliejaus. Pakaitinę sudėkite mėsos gabalus. Kepkite filė ant stiprios ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės. Gabaliukai įgaus rausvą plutelią, o viduje išliks sultingi ir minkšti. Tik tada vištieną pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Tada pabarstykite mėsą miltais ir gerai sumaišykite.
- Vos po minutės į keptuvę įpilkite nurodyto kiekio pomidorų pastos ir grietinės.
- Įpilkite šilto vandens. Mišinį gerai išmaišykite, kad grietinė ir pomidorų pasta kuo labiau pasiskirstytų padaže. Česnako skiltelę išspauskite per spaudą, įmeskite į keptuvę. Jei norite, dėl skonio įmeskite ir lauro lapą.
- Užvirus sumažinkite ugnį iki žemiausio lygio ir troškinkite guliašą padaže 20 minučių. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad nesitaškytų. Periodiškai maišykite mentele, nes skystas padažas pradės aktyviai tirštėti, todėl gali sudegti.
Po troškinimo leiskite vištienos guliašui dar kurį laiką brinkti po dangčiu. Tada į vištienos guliašą suberkite kapotų žolelių ir patiekite su garnyru.
Skanaus!
[the_ad_placement id=”h2-3-desktop”][the_ad_placement id=”h2-3-mobile”]
