Pyrago tešla minkšta, puri. O kriaušės šiam varškės pyragui suteikia malonų vaisių skonį ir aromatą.
Tešlai:
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 1 kiaušinis;
- 200 g miltų;
- 1 a.š. kepimo miltelių.
Įdarui:
- 400 g varškės;
- 200 g cukraus1 arb.š. vanilinio cukraus;
- 180 g grietinės;
- 2 v.š. krakmolo;
- 3 kiaušiniai;
- 2 didelės kriaušės.
Pyrago paruošimas
- Sviestą ištirpinti, išplakti su kiaušiniu ir cukrumi. Suberti miltus ir gerai išmaišyti. Tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą, kol bus ruošiamas įdaras.
- Įdarui kiaušinius gerai išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Varškę su blenderiu ištrinti su krakmolu ir grietine iki vientisos masės.
- Į gautą masę sudėti išplaktus kiaušinius ir lengvai išmaišyti.
- Tešla iškloti kepimo indo dugną ir neaukštas sieneles, užpilti varškės masę.
- Ant viršaus sudėti nuluptas ir skiltelėmis supjaustytas kriaušes.
- Kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 – 50 min.
