Turinys
Iki Kalėdų liko visai nedaug. Kaimynų langai vis dar tokie pat nuobodūs, o man niežti nagai išsitraukti didžiulę kartoninę dėžę, kurioje miega spalvotos lempučių girliandos ir iškabinėti. Vakarais mūsų kieme būna labai gražu – tradiciškai dauguma pasipuošiame visokiais blizgučiais ir žėrinčiomis lempučių girliandomis. Kažkur po penkių, kai jau būna sutemę, einant kiemu galiu užuosti šviežią cinamono ir mandarinų kvapą. Kartais atrodo, kad aromatas sklando visame mieste.
Tačiau šiemet viskas kitaip: nesiklausau Kalėdinių dainų, pirmieji mandarinai nepalietė širdies Kalėdiniais prisiminimais, o meduolinių sausainių kepimas kažkur pametė savo magiją. Nėra net to širdį užliejančio gerumo jausmo (gal dar per anksti?). Gal reikia palaukti pirmos pūgos, apsnigtų eglynų ir jų kvapo, o vėlyvais vakarais eiti grožėtis miesto švieselėmis? Kalėdos yra geriausia, kas man nutinka kiekvieną žiemą, ir jeigu šiemet visi reikalai, kurie lipa iš puodo tarsi aliejuje įkaitęs popkornas, neleis man pajusti tos dvasios, bus liūdna. Labai liūdna.
Viščiukas (ar kitas paukštis) nuo vaikystės man buvo šventinių pietų simbolis, žinoma, po kučiukų. Jeigu, viso viščiuko kepti nesinori, galima nusipirkti krūtinėlę, būtinai su odele. Glazūra, pateikta šiame recepte apskrunda, tampa traški. Apelsinai suteikia pikantiškos rūgštelės, o medus – švelnaus saldumo. Patiks tiems, kas mėgsta vištieną valgyti nestandartiškai. Tiesa, odelė – bene svarbiausia šio recepto dalis, todėl pasistenkite jos neapsvilinti.
- Trukmė: 5-10 min. ruošti, 1 h kepti
- Porcijos: 2 (didelės)
Ingredientai:
- vištienos krūtinėlės su odele;
- didelio apelsino;
- šaukšto apelsinų sulčių;
- 2 a.š. provansiškų garstyčių;
- 2 a.š. medaus;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- saldžios paprikos miltelių;
- žiupsnio druskos;
- tyro alyvų aliejaus;
- sezamo sėklų.
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite riekelėmis, sudėkite į kepimo indą. Vištieną taip pat švariai nuplaukite, uždėkite ant apelsinų.
- Paruoškite viščiuko glazūrą: du šaukštelius garstyčių sumaišykite su dviem šaukšteliais medaus, įberkite šviežiai maltų pipirų, druskos ir saldžios paprikos miltelių. Įpilkite apelsinų sulčių ir truputį aliejaus, gerai išmaišykite.
- Gauta mase aptepkite vištieną. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie valandą (apversti nereikia, kepkite su kepimo indu, padėję jį ant grotelių, pačiame žemiausiame orkaitės lygyje). Maždaug po valandos vištienos krūtinėlė bus iškepusi (nepamirškite patikrinti, ir, jei reikia, dar pakepti).