Biskvitas:
- 6 kiaušiniai;
- 140 g juodojo šokolado;
- 75 g sviesto;
- 150 g cukraus;
- 100 g miltų;
- 50 g krakmolo;
- 1/2 a. š. sodos.
Paruošimas
- Šokoladą ir sviestą ištirpinti vandens garuose.
- Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltos masės, į kurią supilti tirpintą šokoladą.
- Miltus sumaišyti su krakmolu, soda, suberti į kiaušinių – šokolado masę.
- Baltymus išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
- Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą 26 cm kepimo formą. Kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 – 40 min.
Biskvito sulaistymui:
- 1 st. aviečių arba vyšnių sulčių;
- 2 v.š. krakmolo.
Paruošimas
Krakmolą išmaišyti 2 v.š. sulčių. Likusias sultys užvirinti. Supilti krakmolą ir maišant trumpai pavirti. Gautą kisielių atvėsinti.
Aviečių žėlė:
- 400 – 500 g šviežių arba šaldytų aviečių;
- 1/2 pak. želatinos.
Paruošimas
Avietes sutrinti (šaldytas uogas prieš tai atitirpinti). Želatiną išbrinkinti 1/2 st. vandens, supilti į trintas avietes, išmaišyti.
Kremas:
- 400 ml grietinėlės;
- 50 g cukraus;
- 1 pak. vanilinio cukraus;
- 1/2 pak. želatinos.
Paruošimas
1/2 st. grietinėlės pakaitinti, supilti želatiną. Kol želatina brinksta, likusią grietinėlę išplakti su cukrumi. Į išplaktą grietinėlę supilti želatiną, išmaišyti.
Surinkimas
- Atvėsusį biskvitą padalinti į tris lakštus. Du lakštus sulaistyti kisieliumi.
- Grietinėlės kremą ir aviečių žėlė supilti į konditerinius švirkštus arba maišelius. Ant vieno biskvito lakšto ratais išspaudžiamas grietinėlės kremas, paliekant tarp kiekvieno rato tarpus.
- Į tarpus tarp grietinėlės kremo išspaudžiama aviečių žėlė. Padengus visą biskvitą kremu ir žėlė, ant viršaus dedamas kitas biskvito lakštas, kuris tokiu pačiu būdu padengiamas kremu ir žėlė.
- Ant viršaus dedamas kisieliumi nesulaistytas lakštas. Viršus padengiamas kremu ir žėlė.
Paruoštą tortą pastatyti porai valandų į šaldytuvą.
Skanaus!
P.S. Gavosi skanus tortas. Saldus kremas labai gerai dera su rūgščia aviečių žėlė. Man pasirodė šiek tiek sausokas biskvitas. Kitą kartą, darydama kisielių sulaistymui, dėčiau mažiau krakmolo ir sulaistyčiau visus biskvito lakštus.
