Tortas “Esterhazy”

Tortas "Esterhazy" receptas
Tortas “Esterhazy” receptas
Reklama

Tortas populiarus Vengrijoje ir Austrijoje, o mes juo mėgavomės per Velykas.

Lakštams:

  • 8 baltymai;
  • 1 st. cukraus;
  • 200 g migdolo riešutų;
  • 3 v. š. miltų.

Lakštų paruošimas

  1. Baltymus išplakti iki standžių putų. Po to, nuolat plakant, sudėti po 1 v. š. cukraus, kol masė taps tvirta ir blizganti. Riešutus susmulkinti blenderyje ir kartu su miltais po truputį suberti į baltymų masę. Masę atsargiai iš apačios į viršų išmaišyti su mentele.
  2. Ant kepimo popieriaus uždėti 24 cm kepimo formos dugną, apvesti apskritimą. Apverstą popierių padėti ant skardos, į apvestą apskritimą sudėti 1/6 baltymų masės, suformuoti lygų lakštą. Lakštą kepti 160 C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., kol lakštas gražiai apkeps.
  3. Iškepusį lakštą atvėsinti ant grotelių, tuomet nuimti kepimo popierių. Taip iškepti visus 6 lakštus.

Kremui:

  • 1 st. pieno;
  • 3/4 st. cukraus;
  • 1/3 indelio virto kondensuoto pieno;
  • 4 tryniai;
  • 300 g sviesto;
  • 2 v.š. likerio arba brendžio.

Kremo paruošimas

  1. 1/3 st. pieno išplakti su tryniais ir cukrumi iki vientisos masės. Likusį (2/3 st.) pieno užvirinti puode storu dugnu.
  2. Į užvirusį pieną, nuolat plakant, po truputį supilti pieno – kiaušinių masę.
  3. Masę užvirinti ir nukelti nuo ugnies. Atvėsinti.
  4. Kambario temperatūros sviestą išplakti su virtu kondensuotu pienu ir po truputį sudėti į atvėsintą kremą.
  5. Pabaigoje įpilti alkoholį ir išplakti iki vientisos masės.
Tortas "Esterhazy"
Tortas “Esterhazy”

Papuošimui:

  • Apkeptos migdolų plokštelės;
  • 2 v. š. abrikosų džemo;
  • 200 g balto šokolado;
  • 2 v. š. grietinėlės;
  • 50 g juodojo šokolado.

🍰 Torto surinkimas

  1. Penkis torto lakštus pertepti kremu, o šeštąjį lakštą sutepti abrikosų džemu.
  2. Baltą šokoladą ištirpinti ant garų, sumaišyti su grietinėle ir padengti tortą, kol šokoladas dar karštas.
  3. Kai torto paviršius šiek tiek sustings, ištirpinti juodąjį šokoladą ir išpiešti tinklelio raštą.
  4. Torto šonus apibarstyti migdolų plokštelėmis ir pastatyti į šaldytuvą mažiausiai 12 val.

😋 Skanaus!

Total
3
Shares
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Related Posts
Kiek kepti krevetes

Kiek kepti krevetes?

Krevetės yra skanus ir sveikas maisto produktas. Jos naudojami sriuboms, salotoms, picoms, risotto gaminti. Taip pat krevetes galima patiekti kaip atskirą patiekalą. Toks užkandis alui yra tiesiog nepakeičiamas.
Skaityti
Saldus vyniotinis su kakava receptas

Saldus vyniotinis su kakava

Taigi pradedu ne tik skaičiuoti dienas, bet ir planuoti, galvoti apie dovanas, puošti eglutę (vakar jau neiškenčiau!) ir tikrai ne paskutinėje vietoje yra švenčių meniu. Ir nebūčiau aš, jei nepradėčiau planuoti nuo pabaigos, arba kitaip tariant nuo saldumynų!
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia kepti kelmučius? Receptas

Kaip kepti kelmučius?

Daugelis namų šeimininkių gamina patiekalus iš grybų, nes grybai yra baltymų ir mineralų šaltinis. Grybai džiovinami, kepami, verdami,…
Skaityti