Turinys
Sūrio pyragas su vyšniomis yra skanus desertas, kurio pagrindą sudaro kreminis sūris, sausainiai ir sviestas. Pyrago viršuje dedamos šaldytos arba šviežios vyšnios. Receptai gali skirtis pagal ingredientų kiekį ir paruošimo būdą. Pavyzdžiui, viename recepte naudojamas citrinų sulčių šlakelis ir romas, o kitame – krakmolas ir vanduo.
Sūrio pyragas su vyšniomis yra populiarus desertas JAV ir kitose šalyse. Saldumas priklauso nuo cukraus kiekio, kurio galima pridėti pagal skonį.
Norint paruošti sūrio pyragą su vyšniomis reikia kreminio sūrio, sausainių (dažniausiai naudojami Gaidelio šokoladiniai), sviesto, cukraus, želatinos, grietinės (arba grietinėlės), vanilės ekstrakto (arba vanilinio cukraus) ir šaldytų vyšnių.
- 6-8 porcijos
Ingredientai:
- 400–500 g vyšnių be kauliukų;
- 250 g cukraus;
- šlakelis citrinų sulčių;
- 1 v.š. kukurūzų miltų arba bulvių krakmolo;
- šlakelis vanilės esencijos;
- 2 v.š. želatinos;
- 230 g šokoladinių sausainių;
- 70 g sviesto;
- 250 g rikotos;
- 500 g kreminės varškės;
- 120 g miltelinio cukraus;
- šokolado drožlės pyragui puošti.
Paruošimas
- Vyšnias kartu su cukrumi ir citrinų sultimis užvirkite ir nuolatos pamaišydami virkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių. Suberkite kukurūzų miltus arba bulvių krakmolą ir maišydami pavirkite dar kelias minutes, kol gausite tirštą padažą. Pagardinkite vanilės esencija ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite gerai išbrinkti.
- Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite jį su sutrupintais sausainiais (šiek tiek sausainių pasilikite pyragui papuošti). Gautą masę paskleiskite ant atidaromos kepimo formos dugno ir stipriai paspauskite, suformuodami neaukštą kraštelį. Ant pagrindo paskleiskite porą valgomųjų šaukštų vyšnių padažo.
- Pakaitinkite želatiną, kad ji ištirptų ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Iki vientisos masės išmaišykite rikotą su kremine varške ir milteliniu cukrumi. Vis maišydami palengva supilkite atvėsusią želatiną. Pyrago įdarą supilkite ant paruošto pagrindo. Uždenkite maistine plėvele ir per naktį palikite šaldytuve.
Prieš patiekdami pyragą išimkite iš formos, apibarstykite sausainių trupiniais, užpilkite vyšnių padažo ir apibarstykite šokolado drožlėmis.
