Šokoladinis tortas su morengu

Mano gimtadienio tortas 🙂
Šokoladinis tortas su morengu receptas
Reklama

Šokoladinis biskvitas

  • 100 g juodo šokolado;
  • 100 g sviesto;
  • 1 st. cukraus pudros;
  • 1 st. miltų;
  • 2,5 a.š. kepimo miltelių;
  • 6 kiaušiniai;
  • 2 v.š. brendžio.

Paruošimas

  1. Ištirpinti šokoladą ir sviestą, įpilti brendį. Atvėsinti.
  2. Kiaušinius su cukraus pudra plakti 10 min. Įdėti šokoladinę masę, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir dar plakti 3 min.
  3. Tešlą supilti į 26 cm kepimo formą ir kepti 40 min. 160 C įkaitintoje orkaitėje.
Reklama

Morengas

  • 3 kiaušinių baltymai;
  • 150 g cukraus.

Paruošimas

  1. Iš pirmo reikia gerai išplakti baltymus. Po to, nuolat plakant, sudėti cukrų. Cukrų berti po kelis šaukštelius ir po kiekvieno cukraus įbėrimo baltymus plakti apie 1 min. Baltymai bus tinkamai išplakti, kai apvertus indą, baltymai išlaikys savo formą ir nekris iš indo.
  2. Ant kepimo popieriaus uždėti 24 cm kepimo formos dugną, apvesti apskritimą (kepimo metu baltymai padidės iki 26 cm apskritimo). Apversti popierių kita puse, sudėti baltymus.
  3. Baltymus 30 min. kepti 150 C įkaitintoje orkaitėje. Po to temperatūrą sumažinti iki 125 C ir kepti 10 min. Vėliau morengą kepti 100 C apie 1 val. 40 min.
Reklama

Kremas

  • 3 kiaušinių tryniai;
  • 100 g cukraus;
  • 125 ml grietinėlės;
  • 200 g sviesto;
  • 70 g juodo šokolado;
  • 2 v.š. brendžio.
Šokoladinis tortas su morengu
Šokoladinis tortas su morengu

Paruošimas

  1. Grietinėlę sumaišyti su cukrumi ir kiaušinių tryniais. Vandens garuose paruošti plikytą kremą – virti masę kol sutirštės ir ims kilti burbuliukai. Virimo metu masę nuolat maišyti, kad nesuvirtų tryniai. Paruoštą kremą atvėsinti.
  2. Ištirpinti šokoladą. Atvėsinti.
  3. Į mikserį įdėti kambario temperatūros sviestą ir, nuolat plakant, po truputį sudėti plikytą kremą, brendį. Pabaigoje įdėti tirpintą šokoladą.
  4. Kremą trumpam pastatyti į šaldytuvą.
Reklama

Sirupas

  • 3 v.š. cukraus;
  • 3 v.š. brendžio;
  • 1/2 st. vandens.

Į puodą supilti vandenį ir brendį, suberti cukrų. Pakaitinti ant nedidelės ugnies, kol ištirps cukrus. Atvėsinti.

Ganašas

  • 125 ml grietinėlės;
  • 150 g juodo šokolado;
  • 30 g sviesto;
  • 2 v.š. brendžio.

Paruošimas

Grietinėlę užvirinti, nukelti nuo ugnies. Į grietinėlę sudėti nedideliais gabalėliais sulaužytą šokoladą ir supjaustytą kambario temperatūros sviestą, įpilti brendį. Maišyti kol ištirps šokoladas su sviestu ir masė taps vientisa.

Surinkimas

Šiltas abrikosinis džemas

  1. Šokoladinį biskvitą padalinti į dvi dalis.
  2. Vieną dalį sulaistyti sirupu, sutepti šiltu abrikosiniu džemu ir kremu.
  3. Ant viršaus uždėti morengą, sutepti likusiu kremu ir uždėti antrą biskvito dalį.
  4. Tortą užpilti ganašu, galima pabarstyti smulkintais riešutais.

Skanaus!

P.S. Gavosi labai skanus tortas. Kitą kartą daryčiau viską taip pat, tik sirupu sulaistyčiau abi biskvito dalis – apatinė dalis galėtų būti sausesnė, o viršutinė drėgnesnė nei yra dabar. Ir dar – originaliame recepte, darant morengą, į baltymų masę buvo dedami smulkinti riešutais, aš riešutų neįdėjau, nes… pamiršau 😉 Kitą kartą tikiuosi nepamiršiu įdėti 🙂
Total
0
Shares
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Prenumeruokite mūsų FaceBook ir sužinokite visas įdomiausias naujienas!
🛒 Apsipirkite

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia kepti ūmėdes keptuvėje

Kaip kepti ūmėdes?

Ūmėdės yra gardūs grybai, pasižymintys pikantišku skoniu ir labai maloniu aromatu, todėl tarp virėjų šie grybai yra labai…
Skaityti
Trapios tešlos receptas

Trapi tešla

Šią tešlą paruošti labai lengva, tačiau kočioti yra gan sudėtinga: trūkinėja kraštai, tešla “mėgsta” lipti prie stalo ar…
Skaityti