Sėjamasis (daržo) žirnis — Pisum sativum L.

Sėjamasis (daržo) žirnis — kultūrinis, vienametis, savidulkis augalas. Jo lapai — pilki arba žali, poromis priešiškai plunksniški, su kiaušiniškais lapeliais ir ūseliais. Žiedai — balti. Vaisius — ankštis, kurioje yra 3-11 apvalių arba netaisyklingų, šviesiai žalsvų ar balsvai gelsvų sėklų.
Sėjamasis (daržo) žirnis — Pisum sativum L.

Žirnis žinomas nuo IV a. pr. m. e. Kilęs iš Rytų Afganistano ir Šiaurės vakarų Indijos. Europos šalyse jis paplito VIII-X a. Tuomet žirniai buvo vartojami maistui Prancūzijoje ir Anglijoje. Manoma, kad Lietuvoje žirniai buvo auginami jau IX-XIII a. Dvarų inventoriniuose ir kituose dokumentuose rašoma, kad jau XVI a. žirnių sėjo daug. 1922 m pradėta juos selekcionuoti Dotnuvos selekcijos stotyje, nuo 1956 m. — Žemdirbystės institute.

Šeima: ANKŠTINIAI — FABACEA ar LEGUMINOSAE

Dabar žirniai auginami daugelyje šalių

Reklama
Sėjamasis (daržo) žirnis — Pisum sativum L.
Sėjamasis (daržo) žirnis — Pisum sativum L.

Europoje, Kinijoje, Birmoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Anglijoje, Rumunijoje, Vengrijoje, Vokietijoje ir kitur.

  • Žirniuose yra 50% krakmolo, 0,6—1,5% riebalų, iki 27% baltymų, kurių sudėtyje yra aminorūgščių: lizino, metionino, tirozino, triptofano, cistino, arginino ir kt.; karotino, askorbino rūgšties, vitaminų B1, B2, 873 mg% kalio, 329 mg% fosforo, kalcio, magnio, vario, mangano, molibdeno, kobalto, nikelio, fluoro, arseno, jodo.
  • Žaliuose žirneliuose yra vitaminų A, B1, B2, C, PP, taip pat inozito ir cholino, kurie reguliuoja medžiagų apykaitą.

Žirniuose yra daug vertingų maisto medžiagų, todėl jie dažnai vartojami dietai. Tinka sriuboms, košėms, konservams. Žirnių miltų kartais dedama į kvietinės duonos tešlą (norint padidinti jos maistinę vertę ir kaloringumą). Žalieji žirneliai vartojami švieži, konservuoti ir džiovinti.

Žirniai liaudies medicinoje

Reklama

Liaudies medicinoje vartojamas žirnių sėklų arba žolės nuoviras, nes skatina šlapimo išsiskyrimą sergant inkstų akmenlige. Žirnių žolė renkama augalui žydint ir džiovinama pavėsyje. Pūliniams ir šunvotėms minkštinti daromi kompresai iš žirnių miltų.

Total
0
Shares
Panašūs straipsniai
Paprastasis kmynas — Carum carvi L.

Paprastasis kmynas — Carum carvi L.

Paprastasis kmynas yra seniai žinomas vaistinis, prieskoninis, dvimetis, žolinis, iki 100 cm aukščio augalas. Jis auga Europoje, pietinėje Sibiro dalyje, Kaukaze, Vidurinėje Azijoje, Kryme ir kitur.
Skaityti