Sūdytos karamelės šokoladiniai putėsiai

20 Minučiu

Vidutinis sunkumas

Šokoladiniai putėsiai, taip lengvai pagaminami, jog tinka kasdieniam pasisaldinimui, bet kartu jų skonis, toks puikus, kad sužybėtų ant švenčių stalo. Pavyzdžiui, artėjančių Šv. Velykų arba Šv.Kalėdų.

Šokoladiniai putėsiai, taip lengvai pagaminami, jog tinka kasdieniam pasisaldinimui, bet kartu jų skonis, toks puikus, kad sužybėtų ant švenčių stalo. Pavyzdžiui, artėjančių Šv. Velykų arba Šv.Kalėdų stalui.

Atsiliepimų

Ingridientai

Koreguokite porcijas
100 g cukraus
3 valg. š. sviesto (supjaustytų smulkiais kubeliais)
180 ml riebios grietinėlės (35 %)
žiupsnis druskos
170 g smulkiai sukapoto juodojo šokolado
4 dideli kiaušiniai

Nurodymai

1.

Į puodą, plačiu dugnu, suberkite cukrų ir kaitinkite jį and vidutinės ugnies. Kai kraštuose cukrus pradės tirpti ir skystėti, naudodami karščiui atsparią mentelę, labai švelniais judesiais braukite suskystėjusį cukrų link centro. Kaitinkite cukrų toliau, nuolat maišant, kol cukrus taps skysta, gintaro spalvos karamele.

Pažymėti kaip atliktą
2.

Kai karamelė bus pagaminta, nuimkite ją nuo ugnies ir kuo greičiau įmaišykite sviestą, jis turi pilnai ištirpti. Tuomet po truputi pilkite grietinėlę ir vikriais judesiais plakimo šluotelę ją įmaišykite į karamelę.

Pažymėti kaip atliktą
3.

Tuomet įberkite druskos ir sudėkite sukapotą juodąjį šokoladą. Švelniai maišykite, kol šokoladas ištirps. Gautai masei leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Jai atvėsus - šluotele gerai įmaišykite atskirtus kiaušinių trynius.

Pažymėti kaip atliktą
4.

Atskirame dubenyje iki standumo išplakite likusius kiaušinių baltymus.

Pažymėti kaip atliktą
5.

Į šokolodo masę sudėkite trečdalį baltymų ir mentelę gerai įmaišykite. Tuomet sudėkite visus likusius baltymus - ir mentelę gerai išmaišykite iki vientisos purios masės. Išmaišius, neturėtų likti baltų baltymų dryžių.

Pažymėti kaip atliktą
6.

Išpilstykite putėsius į paruoštus indelius ir palikite šaldytuve bent 8 valandoms.

Pažymėti kaip atliktą

Pastabos

Putėsius galite patiekti su plakta grietinėle ar uogomis, tačiau jie fantastiški be jokių priedų.