Klasikinis humusas

15 Minučių

Labai lengvas

Humusas – prieš keletą metų man buvo atradimas. Dėl jo –

Humusas – prieš keletą metų man buvo atradimas. Dėl jo – pirmą kartą įsigijau ir ragavau avinžirnių namuose. Viduje turėjau nuostatą, jog avinžirniai, atrodo ir skamba panašiai, kaip žirniai, tad ir skonis bus labai panašus. Bet tiesa kita – skonis tikrai kitas. Daug geresnis, mano subjektyvia nuomone.

 

Atsiliepimų

Ingridientai

Koreguokite porcijas
300 ml (1½ stilinės) nevirtų avinžirnių + vandens mirkimui
1 valg. š. sodos (nebūtina)
2 kupinų valg. š. sezamų pastos (tahini)
6 skiltelių česnako
1 citirinos sulčių
½ arb. š. druskos
¾ arb. š. malto kumino
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
100 ml nuoviro nuo virtų avinžirnių

Nurodymai

1.

Avinžirnius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, įdėkite sodą ir palikite per naktį išbrinkti. Soda nėra būtina, tačiau galite paeksperimentuoti su ja ar be jos. Rezultate dėl sodos išvirę avinžirniai turėtų būti minkštesni.

Pažymėti kaip atliktą
2.

Išmirkusius avinžirnius nuplaukite, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite apie 1½ val, kol jie išvirs ir bus minkšti. Išvirus nukoškite (pasilikite stiklinę nuoviro humusui) ir palikite atvėsti.

Pažymėti kaip atliktą
3.

Atvėsusius avinžirnius sudėkite į maisto trintuvą; keletą avinžirnių galite atidėti papuošimui. Kartu sudėkite likusius produktus, įpilkite nuoviro ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei masė atrodo per tiršta ar trintuvas sunkiai mala - įpilkite šiek tiek daugiau nuoviro.

Pažymėti kaip atliktą
4.

Sutrintą humusą paragaukite; jei jums trūksta druskos, citrinos sulčių ar kitų pagardų - įdėkite ir dar kartą viską sutrinkite.

Pažymėti kaip atliktą
5.

Paruoštą humusą laikykite sandariai šaldytuve. Patiekdami lėkštėje papuoškite virtais avinžirniais; užberkite kumino; apibarstykite smulkintomis petražolėmis.

Pažymėti kaip atliktą

Pastabos

AR GALIU NAUDOTI KONSERVUOTUS AVINŽIRNIUS? Galite, tačiau nerekomenduoju dėl maistinės vertės. Kadangi gaminsite sveiką užkandį, pasistenkite išgauti visus privalumus. Tad naudokite nevirtus avinžirnius.
SU KUO VALGYTI HUMUSĄ? Tepkite ant trapučio, skrebučio, duonos; patiekite su įvairiomis daržovėmis, kaip morkos, salierai, paprikos, pomidorai; skanaukite su krekeriais ar pitos duonele.
KIEK LAIKO GALIU LAIKYTI HUMUSĄ? Aš drąsiai laikau savaitę laiko; ilgiau nesu laikiusi. Tačiau vadovaukitės sveika nuojauta ar užtepėlė dar gera