Čeburėkai su varške

Kaip pavyko šis receptas? Ar patiko Čeburėkai su varške?

Ingredientai:

350 g pusriebės varškės (9% riebumo)

200 g kefyro

2 kiaušinių

500-550 g miltų

1 šaukštelio druskos

Dar vieno kiaušinio prireiks čeburėkų kraštams patepti, kai juos lipinsite

Įdarui:

500 g maltos mėsos

2 šaukštų riebios grietinės

1 svogūno

Druskos, pipirų, žiupsnelio mairūno

Instrukcija:

1. Varškę sumaišyti su kefyru, druska, ir kiaušiniais. Geriausia tai padaryti blenderio pagalba, kad viskas taptų vientisa mase su susmulkėjusiais varškės grudeliais.
2. Miltus įisijokite į varškės masę ir gerai išmaišyti. Tešla bus gana minšta, ją suminkyti į vieną gumulą. Butinai reikia leisti tešlai pailsėti šaldytuve bent valandą, galima palikti net per naktį.
3. Tešlą padalinti nedideliais gabalėliais ir ant miltais pabarstyto stalo iškočioti apskritimus. Tešlą iškočioti plonai, plonesnė nei pusė centimetro.
4. Ant iškočiotų gabaliukų dėkite įdaro, suvilgykite kraštus išplaktu kiaušiniu, šakute užspausti kraštus ir kepti karštame aliejuje.