Adžaruli chačapuri

1 valanda 30 minučių

Sunkus

5 porcijos

Adžaruli chačapuri – tradicinis gruzinų patiekalas. Be to, vienus ingredientus galite lengvai pakeisti kitais.

Adžaruli chačapuri – tradicinis gruzinų patiekalas. Be to, vienus ingredientus galite lengvai pakeisti kitais.
www.sefovirtuve.lt

Atsiliepimų

Ingridientai

Koreguokite porcijas
Kvietiniai miltai 550 g
Pienas 3,2% rieb. 250 ml
Sviestas 45 g
Sausos mielės 5 g
Cukrus 10 g
Augalinis aliejus 7 ml
Rupi druska 11 g
Gruziniškas sūris „Sulugunis“ 510 g
Imeretiškas sūris 170 g
Kiaušiniai 6 vnt
Druska 10 g

Nurodymai

1.

Į gilų indą išsijokite miltus (530 g), įpilkite pieno (kambario temperatūros), įdėkite mielių, druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir 20 g suminkštinto sviesto. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens (apie 50 ml). Uždenkite indą ir palikite 30-40 minučių. Padalinkite tešlą į penkias lygias dalis - ją naudokite nedelsiant, jei gaminsite vėliau, atidėkite į šaldytuvą.

Pažymėti kaip atliktą
2.

Norėdami paruošti įdarą, sutarkuokite visą sūrį, sumaišykite jį su kiaušiniu ir įdėkite 20 g sviesto - jei naudojate riebų sūrį, sviesto nenaudokite: įdaras turėtų gautis gan purus.

Pažymėti kaip atliktą
3.

Kiekvieną tešlos gumulėlį iškočiokite vienodais apie 5 mm storio apskritais lakštais. Aplink lakšto perimetrą su dantų krapštuku padarykite skylutes tešloje, kad išleistumėte orą.

Pažymėti kaip atliktą
4.

Ant lakštų išdėliokite 150 gramų sūrio įdaro (Imeretiško ir „Sulugunis“ sūrio su vienu kiaušiniu mišinys), sujunkite tešlos kraštus ir susukite chačapuri laivelio formos.

Pažymėti kaip atliktą
5.

Tada dėkite laivelio formos chačapurius ant kepimo popieriumi išklotos formos sujungta puse žemyn. Kiekvieno pyrago centre padarykite maždaug 4 cm ilgio įpjovą, atsargiai rankomis užlenkite tešlos kraštus į vidų, kad įdaras matytųsi papločio viduryje. Kepkite 275 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių.

Pažymėti kaip atliktą
6.

Likus 4-5 minutėms, išimkite indą iš orkaitės, įmuškite kiaušinį į vidurį ir vėl įdėkite atgal. Prieš patiekdami Adžaruli chačapurį, įdėkite po gabaliuką sviesto ant pyrago viršaus.

Pažymėti kaip atliktą

Pastabos

* Kaip ir visuose receptuose, yra daugybė būdų, kuriuos galite atlikti. Jei manote, kad kai kurias instrukcijas galima patobulinti, arba turite gerą alternatyvų sprendimą, palikite komentarą.