Makaronai


20 minučių

Lengvas

Makaronai „Carbonara“

Itališki makaronai spagečiai „Carbonara“ yra populiarus visame pasaulyje. Gaminant šį patiekalą, recepte nebūtina naudoti spagečius – galima išsirinkti makaronus iš

30 minučių

Lengvas

Makaronai su faršu

Makaronai su faršu („Jūreiviški makaronai“) – rusiškos virtuvės patiekalas. Labai paprastas, greitas ir skanus receptas, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra atskir

30 minučių

Lengvas

Makaronai su krevetėmis

Makaronai su krevetėmis – populiarus patiekalas iš Italijos. Šio recepto ypatumas slypi ingredientuose ir tinkamo padažo pasirinkime. Makaronai su krevetėmis – populiarus

Patiekalai ir receptai iš makaronų. Su vištiena, kiauliena, sūriu, krevetėmis, faršu, tunu, kumpiu, tagliatelle makaronai ir įvairiais padažais. Wok makaronų receptai. Spagečiai, itališki, ispaniški.

Makaronai – tradicinis italų patiekalas, kuris, kaip teigiama, pirmą kartą buvo paminėtas 1154 metais Sicilijoje. Visgi, remiantis kitais šaltiniais, makaronai atsirado senovės Kinijoje dar prieš tūkstančius metų (1). Yra apie 310 specifinių makaronų formų ir daugiau nei 1300 jų pavadinimų.

Makaronuose daug angliavandenių, todėl itin gausus makaronų vartojimas įprastai nėra naudingas.
Be to, juose yra glitimo – tam tikro baltymų mišinio, sukeliančio problemų glitimo netoleruojantiems žmonėms.
Iš kitos pusės, gali suteikti sveikatai naudingų maistinių medžiagų.

Nors įprastai žmonės makaronus laiko itališku maisto produktu, iš tikrųjų manoma, jog makaronai atsirado senovės Kinijoje dar prieš tūkstančius metų.Tradiciniai makaronai gaminami iš kietagrūdžių kviečių ir vandens ar kiaušinių. Sutinkami įvairių formų makaronai, kurie įprastai paruošiami verdančiame vandenyje.Apart kviečių, gali būti gaminami ir iš kitų grūdų – ryžių, miežių ar grikių.
Kai kurios makaronų rūšys gaminamos iš rafinuotų kietųjų kviečių produktų. Rafinavimo metu iš kviečių pašalinamos sėlenos bei gemalai – naudingiausios ir maistingiausios grūdo dalys.

Gemalo riebalai greitai genda, apkarsta, todėl sėlenos ir gemalai pašalinami vardan ilgesnio produkto galiojimo laiko.
Rafinavimas – tai maisto paruošimo, iš dalies jo konservavimo būdas, kuomet iš maisto produkto pašalinama tai, kas greitai genda. Įprastai tai daroma dėl patogesnio maisto produkto laikymo. Įprastai rafinuojant maistą jis praranda naudingas medžiagas – riebiąsias rūgštis, vitaminus, mineralus, skaidulas ir kt.