Pyragėliai su kopūstais puikiai tinka Kūčioms. Yra keletas receptų, kaip pagaminti pyragėlius su kopūstais. Įdarui dedami kopūstai, morkos, paprika, svogūnai ir daržovių sultinys.
Jums atrodo, kad sunku pagaminti naminius pyragėlius su kopūstais? Tai yra blogai. Žinoma, procesas yra ilgas, bet paprastas. Kad sutaupytumėte laiko, užminkykite tešlą ir kol ji kils, pasirūpinkite įdaru. Čia aš viską išsamiai aprašysiu!
Ingredientai:
Tešlai:
- Miltai – 500 g;
- Sausos mielės – 8 g;
- Kiaušiniai – 1 vnt;
- Pienas (šiltas) – 100 ml;
- Vanduo (šiltas) – 100 ml;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 0,5 šaukštelio;
- Kiaušinių tryniai (aptepimui) – 1 vnt.
Įdarui:
- Kopūstai (balti) – 300 g;
- Rauginti kopūstai – 200 g;
- Morkos – 1 vnt;
- Svogūnai – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį.
Pyragėlių paruošimas
- Sumaišykite sausas mieles, šiltą pieną, cukrų ir 1 v.š. miltų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 10 minučių.
- Išsijokite miltus, imuškite kiaušinį, paruoštas mieles, šiltą vandenį, druską ir pusę augalinio aliejaus. Minkykite minkštą tešlą.
- Tešlą perkelkite į didelį dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
- Baltuosius kopūstus supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, morkas sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite morkas ir svogūnus ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Suberkite šviežius kopūstus ir troškinkite, kol sumažės tūris.
- Sudėkite raugintus kopūstus, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 min.
- Išjunkite ugnį, įberkite maltų juodųjų pipirų ir perkelkite į gilią lėkštę.
- Stalą pabarstykite miltais, padėkite tešlą ir vėl išminkykite.
- Padalinkite tešlą į 14-16 lygių dalių. Kiekvieną iš jų suformuokite į apvalų rutulį.
- Gautus rutuliukus iškočiokite į storus paplotėlius, išdėliokite įdarą ir uždarykite. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru.
- Pyragėlius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, patepkite tryniu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.
- Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
