Šie pomidorai gali būti patiekiami kaip užkandis, taip pat naudojami padažams ir kitiems patiekalams gaminti. Konservuoti pomidorai puikiai išlaiko savo skonį, spalvą ir naudingas savybes!
Pomidorai turi be galo daug naudingų sveikatai savybių. Tai daržovė turinti itin didelę maistinę reikšmę. Pomidorai valgomi ir žali ir konservuoti, o iš jų gaminamos visiems žinomos sultys, koncentratai, padažai.
- Paruošimo laikas: 70 min.
- Porcijos: 3 stiklainiai
Ingredientai:
- Pomidorai – 3,5 kg;
- Druska – 3 šaukštai;
- Cukrus – 6 šaukštai;
- Kvapieji pipirai (žirneliai, neprivaloma) – 12 vnt.;
- Juodieji pipirai (žirneliai, neprivaloma) – 18 vnt.;
- Lauro lapas – pagal skonį;
- Česnakai – pagal skonį;
- Gvazdikėliai – pagal skonį.
Pomidorų paruošimas:
- Pomidorus nuplaukite ir surūšiuokite pagal dydį: vidutiniai bus naudojami stiklainiams užpildyti, o mažesni arba per dideli – sultims gaminti.
- Nuo visų pomidorų, skirtų sudėti į stiklainius nulupkite odelę. Norėdami tai padaryti, odoje padarykite kryžiaus formos pjūvį, sudėkite pomidorus į didelį dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1 minutei. Tada nuimkite odą ir peiliu pašalinkite šerdį.
- Pomidorus, skirtus sultims spausti, sumalkite mėsmalės pagalba. Gautą pomidorų masę dėkite į puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite druskos ir cukraus, virkite 5 minutes.
- Į sterilių stiklainių dugną suberkite 5-6 žirnelius juodųjų ir 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų. Sudėkite pomidorus. Į stiklainius papildomai galite įdėti česnako, gvazdikėlių, lauro lapų.
- Į stiklainį su pomidorais iki krašto supilkite karštas pomidorų sultis (į litrinį stiklainį įdedama apie 650-700 g sveikų pomidorų ir 300-350 ml pomidorų sulčių).
- Uždenkite stiklainius dangteliais. Stiklainius sterilizuokite puode su vandeniu (vanduo turi pasiekti kaklelių pagrindą), palaipsniui užvirkite, o po to ant vidutinės ugnies virkite 25 minutes.
- Stiklainius užsukite, apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite per naktį. Paruoštus pomidorus savo sultyse laikykite vėsioje vietoje.
