Все буде Україна💙💛

Itališki plikyti pyragėliai „Eklerai“

Itališki plikyti pyragėliai „Eklerai“
Reklama

Lengvas kaip nuo pienės žiedo atsiskyręs pūkas, ne saldus, tačiau maloniai švelnus – toks yra klasikinis plikytas pyragėlis (ekleras). Netiesa, jeigu galvojate, kad tai – nuodėmingas desertas. Tai desertas, kurio kiekvieną dieną nevalgysi, nes jei taip darytum, greitai pamirštum, kokie jie yra skanūs tada, kai būni jų išsiilgęs.

  • Trukmė: 80 min.
  • Porcijos: 15 pyragėlių
  • Energetinė pyragėlio vertė: apie 117 kcal (be glajaus ir kremo), apie 258 kcal (su viskuo)
Reklama

Ingredientai

Eklerams:

  • 125 g 82% riebumo sviesto;
  • žiupsnio cukraus;
  • žiupsnio druskos;
  • 125 ml sojų pieno;
  • 1 puodelio a.r. kvietinių miltų;
  • 4 vid. kiaušinių.
Plikyti pyragėliai „Eklerai“
Plikyti pyragėliai „Eklerai“

Kremui ir papuošimui:

  • 250 ml riebios grietinėlės;
  • 7 v.š. cukraus;
  • žiupsnelio citrinos rūgšties;
  • 1 v.š. apelsinų likerio (nebūtinai);
  • šaukšto tirpios maltos kavos;
  • 100 g tamsaus šokolado;
  • saujos skaldytų lazdyno riešutų.
Reklama

Eklerų paruošimas

  1. Sviestą supjausykite gabalėliais, sudėkite į puodą. Įpilkite pieno, druskos, cukraus. Maišykite kaitindami ant vidutinės ugnies. Kada masė suburbuliuos, kuriam laikui nuimkite nuo ugnies.
  2. Kaipmat įmaišykite puodelį miltų (geriausia tam naudoti medinį šaukštą). Sukite masę tol, kol skystimas susigers į miltus. Gražinkite ant vidutinės ugnies ir toliau sukite tešlą, kol ši atšoks nuo kraštų ir susisuks į burbulą.
  3. Burbulą įdėkite į kitą indą, kad atvėstų. Palaukite 5-10 minučių. Tuomet įmaišykite (po vieną) kiaušinius, jeigu neturite jėgų plakti pakankamai stipriai, naudokite elektrinį plakiklį. Tuomet dar kartą masę išmaišykite šaukštu. Ji turi būti, minkšta, lipni ir neištižusi.
  4. Supilkite tešlą į konditerinį maišelį ar švirkštą ir, naudodami didelį banguotąjį antgalį (šiaip jau galite naudoti kokį tik norite, išskyrus tuos mažylius) ant riebalais išteptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite pyragėlius. Galite daryti apvalius arba pailgus, kaip jums pasirodys skaniau. Atkreipkite dėmesį į tai, kad pyragėliai orkaitėje baisiai išsipūs, todėl nedarykite milžinų.
  5. Gerai įkaitinkite orkaitę iki labai aukštos temperatūros (220-240°C), dėkite pyragėlius ir kepkite, kol gražiai iškils bei truputį apskrus. Tai turėtų trukti priklausomai nuo eklerų dydžio. Maniškiai kepė kažkur 10-15 minučių.
  6. Išimkite pyragėlius, atvėsinkite ant grotelių. Paruoškite grietinėlę: išplakite ją elektriniu plaktuvu su cukrumi, likeriu, citrinos rūgštimi ir kava. Sudėkite grietinėlės kremą į konditerinį maišelį ar švirkštą ir naudodami pati ploniausią, siauriausią antgalį, lengvai pradūrę skylutę jau atvėsusio eklero šone, sušvirkškite kremo.
  7. Šokoladą ištirpinkite prikaistuvyje. Apliekite eklerus ir užbarstykite riešutų. Padėkite sustingti į šaldytuvą. Kai šokoladas visiškai sustings, galite patiekti. Prieš patiekiant bent 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje.
valgo.me 🍴 Receptai 🍴 Pyragėliai 🍴 Itališki plikyti pyragėliai „Eklerai“
Total
58
Shares
Jeigu norite pamatyti daugiau patiekalų ar sužinoti apie naujausius šio portalo įrašus, siūlome mus sekti YouTub'e arba FaceBook’e Ačiū ☺️
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Panašūs straipsniai