Kartais mėgstu pati prieš save pamaištauti. Sugriauti savo dienos discipliną, išjungti telefoną, išeiti į parką ir valandą skaityti „Juodajį Obeliską“ ant suolelio. O tada pagauti save susimąsčius: ar tai palaiminimas, ar našta, tureti jautrią sielą? Dar iš anksto nujausti besiartinančią audrą arba permainų vėją, kvėpuoti ateitimi, jai dar neperžengus slenksčio. Vienaip ar kitaip, jausmai yra gan nepraktiškas rodiklis. Be to, jie visada lieka silpnesni, nei aštraus proto brukama idėja, jog viskas, kuo tiki, gali būti tik gražiai surežisuota iliuzija. Vienintelis dalykas, kuriuo pasaulyje yra verta (ir sveika) tikėti, yra tai, jog viskas bus būtent taip kaip ir turi būti.
- Paruošimo laikas: 15 min
- Kepimo/Virimo laikas: 1 val. 15 min
- Visa gaminimo trukmė: 1 val. 30 min
- Porcijos: 8
Ingredientai:
- 400 g (apie 4 vnt.) morkų, smulkiai sutarkuotų;
- 120 g lazdyno riešutų be odelės, smulkiai sumaltų;
- 3/4 stiklinės (apie 145 g) tyro alyvuogių aliejaus;
- 1 stiklinės rudojo cukranendrių cukraus;
- 4 kiaušinių, atskirtų;
- 1 1/2 stiklinės miltų;
- 2 a.š. kepimo miltelių;
- 1/2 a.š. malto imbiero miltelių;
- 1/2 a.š. malto cinamono;
- kelių lašų kvapiosios esencijos (pvz. apelsinų);
- nutarkuotos apelsino žievelės.
Glajui:
- 2 v.š. apelsinų sulčių (tikro apelsino);
- žiupsnelio citrinos rūgšties;
- stiklinės cukraus pudros, persijotos;
- cukatų, pabarstyti ant viršaus (nebūtina).
Recepto eiga
- Aliejų sumaišykite su cukrumi ir kiaušinių tryniais iki vientisos masės.
- Miltus sumaišykite drauge su kepimo milteliais, imbieru ir cinamonu. Įmaišykite į tešlą.
- Sudėkite riešutus, tarkuotas morkas, apelsino žievelę ir esenciją.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Tešlą pilkite į riebalais pateptą kepimo formą. Keksas kepa šiek tiek daugiau nei valandą, maždaug 180°C temperatūros orkaitėje.
- Kai keksas iškeps, ištraukite iš orkaitės. Leiskite jam atvėsti ir paruoškite glajų: cukraus pudrą sumaišykite su apelsinų sultimis, citrinos rūgštimi, apliekite glajumi pyragą. Ant viršaus galite užbarstyti cukatų (nuotraukoje žali kvadratukai — džiovinti greipfrutai, kurie labai tiko prie kekso, bet nebūtina juos naudoti).
Skanaus!