Iš orkaitės vis dar sklinda kažkoks naujas ir nepažįstamas keptų baklažanų kvapas. Visuomet grožėjausi šia daržove tik žvilgsniu, ir kažkaip, dėl man pačiai nežinomų priežasčių, nedrįsau kažko su ja pagaminti. Receptas labai paprastas, praktiškai tereikėjo naudoti viską ko buvo namuose ir kiek spontaniškai sukurti prieskonių derinį, kuris, galbūt, visai ir nederėjo, bet kaip paaiškėjo iškepus, buvo tikrai ne toks jau ir prastas. Nieko ypatingo, nieko sudėtingo, tik dar vienas, įdaryto baklažano su padažu, receptas. Vardan tų, taip dailiai atrodančių ir liūdnai gulinčių baklažanų Maximos daržovių dėžėse, ūmai svajojančių, kai parduotuvės lempos užgęsta, rytoj būti nupirktais ir smagiai čirškant iškeptais naminėje orkaitėje.
Ingredientai:
(pavyksta dvi porcijos)
- 1 vid. dydžio baklažanas;
- 160 g maltos mėsos;
- gera sauja supjaustytos cukinijos;
- baltasis svogūnas;
- 2 morkos;
- žiupsnelis druskos;
- žiupsnis mairūno;
- žiupsnis salierų šaknų (džiovintų);
- itališki maltos mėsos prieskoniai;
- 2 v.š. pomidorų tyrės;
- 100-80 ml riebios grietinėlės;
- rūkytas sūris (pora griežinėlių/riekelių).
🍆 Baklažano paruošimas
- Baklažaną švariai nuploviau, perpjoviau išilgai perpus. Dalį minkštimo išskaptavau, šiek tiek palikau, kad baklažanas nebūtų “plonas”.
- Išskaptuotąją dalį susmulkinau, šiek tiek negražesnę (su sėklomis) išmečiau, apytiksliai turėjau maždaug saują baklažano minkštimo (kaip ir cukinijos).
- Kai tai atliksite belieka gerai supjaustyti svogūną, nuskusti ir sutarkuoti morkas, o maltą mėsą apkepinti nepridegančioje keptuvėje.
- Kai mėsa apkepa, sudėti daržoves, mairūną, salierą, druską ir dar šiek tiek pakepti. Tuomet supilti grietinėlę, sumaišytą su pomidorų tyre ir kokiu geru šaukštu itališkų prieskonių. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į baklažanus, prieš tai pastaruosius įdėjus į foliją (tačiau baklažanų viršus, uždengus folija, lieka neuždengtas).
- Ant baklažano įdaro sudėlioti juostelėmis supjaustyto sūrio griežinėlius. Ir, užlenkus folijos kraštelius šiek tiek, pašauti į orkaitę, 200 laipsnių, kokioms 15-20 minučių. Štai ir viskas 🙂
