Marinavimas – tai daržovių, grybų, uogų ir vaisių konservavimo būdas, pridedant acto (acto rūgšties). Kartu su druska ir prieskoniais, esant tam tikram rūgštingumui, marinatas slopina gyvybinę mikroorganizmų veiklą. Todėl stiklainius su marinuotais produktais galima laikyti ne tik šaltai, bet ir kambario temperatūroje. Tad kiek tiksliai laiko reikia marinuoti?
Tik tie, kurie niekada nebandė pomidorų su želė ir svogūnais, skeptiškai vertina šį patiekalą. Originalus užkandis akimirksniu dingsta nuo stalo, todėl žiemai galite jo apsirūpinti dideliais kiekiais. Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve 2-3 valandas. Paruošimo laikas: 20 min. Porcijos: 8 Ingredientai: Pomidorai – 2,5 kg; Svogūnai – 500 g; Želatina – 30 g; Citrinos rūgštis – … Skaityti toliau
Pomidorai savo sultyse yra gana sėkmingas patiekalas. Prie stalo patiekite sveikus pomidorus kaip užkandį, o pomidorų sultis naudokite padažams, ar kitiems patiekalams ruošti. Dalinuosi paprastu receptu. Paruošimo laikas: 30 min. Porcijos: 2 stiklainiai po 1 l Ingredientai: Pomidorai – 2,4 kg; Česnakai – 2 skiltelės; Augalinis aliejus – 2 šaukštai; Actas (9%) – 2 šaukštai; … Skaityti toliau
Labiausiai mėgstu gaminti mišrius ruošinius, ar tai būtų kompotai, uogienė ar marinuotos daržovės – pavyzdžiui, marinuoti agurkai su marinuotomis cukinijomis. Tai reiškia, kad į vieną stiklainį reikia sudėti kelis skirtingus ingredientus. Taip skaniau ir patogiau, nes nereikia šaldytuve laikyti kelių atidarytų stiklainių. Cukinijos nauda Cukinijose gausu vitaminų ir maistinių medžiagų: jose yra vitaminų A, B1, … Skaityti toliau
Agurkai yra populiari konservavimo žaliava, šia tema yra daugybė receptų. Man patiko gaminti traškius marinuotus agurkus su citrina, nes citrinos suteikia agurkams malonų rūgštumą ir veikia kaip natūralus konservantas. Citrina – vitamino C šaltinis 2,5 vaisiaus minkštimo ir sulčių pakanka vidutiniam suaugusio žmogaus dienos racionui, žinoma, jei vitamino C negaunama papildomai su kitu maistu. Dažniausiai, … Skaityti toliau
Vienas mėgstamiausių priedų prie marinuotų agurkų yra raudonieji serbentai. Jie suteikia lengvo neįprasto rūgštumo, o su juo stiklainiai atrodo kur kas įspūdingiau. Smulkmena, bet gražu! Dalinuosi pasiteisinusiu savo mėgstamų receptu. Raudonųjų serbentų nauda Raudonuosiuose serbentuose yra daug vitamino C. Juose taip pat yra vitamino K, pektinų, kalio ir geležies. Paskutiniai du elementai ypač reikalingi tinkamam … Skaityti toliau
Paprastas daržovių užkandis žiemai. Agurkų ir pomidorų salotas verdu be sterilizacijos. Kad patiekalas būtų dar gražesnis, naudoju įvairių spalvų pomidorus. Dėl trumpo virimo daržovės išlaiko savo formą ir tampa traškios. Ingredientai: Agurkai – 1 kg; Pomidorai – 1 kg; Svogūnai (vidutiniai) – 3 vnt.; Petražolės – 20 g; Malti juodieji pipirai – pagal skonį; Augalinis … Skaityti toliau
Įprastą daržovių ruošimą žiemai papildykime indiškos virtuvės natomis. Tai agurkų salotos su ciberžolėmis. Virsime be sterilizacijos. Mano nuomone, lengviau ir greičiau. Pridėjus acto, marinuoti agurkėliai puikiai išsilaiko iki dvejų metų. Ciberžolė (Cúrcuma) – ryškiai geltoni milteliai, gaunami iš imbierinių (Zingiberaceae) šeimos augalo šaknies. Ji naudojama kaip dažiklis, prieskonis gaminant maistą ir medicinos tikslais. Milteliai dedami … Skaityti toliau
Kiekvienais metais šeimininkės pasipildo naujais receptais. Praėjusį sezoną atradau nuostabų būdą, kaip pasigaminti traškių su obuolių actu marinuotų agurkėlių žiemai. Pridėjus šį priedą, daržovės yra mažiau rūgščios. Obuolių actas – vienas iš vaisių actų, kuris gaunamas iš fermentuotų obuolių sulčių, kur dedama Acetobacteraceae – acto rūgšties bakterijų. Obuolių sidro actas yra aromatingesnis už paprastą alkoholį … Skaityti toliau
Kai kurie į tokius receptus žiūri atsargiai. Tačiau pabandyti tikrai verta. Marinuoti agurkai pomidorų padaže yra traškūs, saldžiarūgščiai ir labai lengvai paruošiami. Toks užkandis tikrai neužsiliks ant jūsų stalo. Ingredientai: Agurkai – 2 kg; Česnakai – 100 g; Pomidorų padažas – 200 ml; Juodieji pipirai – 5 žirneliai; Citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio; Cukrus – … Skaityti toliau
Agurkų salotos žiemai yra greitai paruošiamas ir skanus patiekalas. Receptas be virimo ir sterilizavimo, o salotos puikiai išsilaiko visą žiemą. Ruošiame kaip įprastas salotas, tada dedame į stiklainius. Iš nurodyto produktų kiekio gaunami 4 litriniai stiklainiai. Ingredientai: Agurkai – 3 kg; Svogūnai – 500 g; Česnakai – 2 galvutės; Cukrus – 180 g; Druska – … Skaityti toliau
Traškūs marinuoti agurkai – dažnas svečias ant mūsų stalo, ypač žiemą. Siūlau jums įdomų naminių agurkų su dilgėlėmis receptą – mėgstantiems aštriau. Pats laikas papildyti sandėliukus įdomiais ruošiniais! Dilgėlės yra pažįstamos kiekvienam žmogui. Pažintis daugeliui prasidėjo dar vaikystėje, kai vasarą lakstant po pievas ar žaidžiant slėpynių neretai būdavo išsidilginamos kojos. Dažniausiai dilgėlės yra laikomos piktžolėmis, … Skaityti toliau
Jei pavargote nuo paprastos jautienos, įtrintos druska ir pipirais, ar nekokybiškų prieskonių, kurie pilami į paruoštą mėsą, geriausias pasirinkimas – mėsą marinuoti namie. Yra daug įvairių marinatų, o kai kurie iš jų padarys mėsą saldžią. Tačiau bet kuriuo atveju žemiau išvardinti marinatai padės pabrėžti jautienos skonį, jos neužgoš ir suteiks patiekalams naujumo. Patogumo dėlei čia … Skaityti toliau
Marinuota žuvis yra labai skanus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Iš jos galima paruošti salotas, sumuštinius ir karštus patiekalus, pavyzdžiui, ant grotelių keptą marinuotą žuvį arba keptą žuvį su kreminiu padažu. Kaip marinuoti žuvį? Žuvį galite marinuoti šaltų arba karštų būdų. Be to, kiekviename iš jų tikrai bus acto – būtent jis yra … Skaityti toliau
Paruošti jalapeno atsargų žiemai nėra sunku, jeigu tik turite šviežių jalapeno pipirų. Be marinavimo paprastesnis būdas būtų džiovinti, tačiau mums skaniau konservuoti, tuo labiau kad tai nėra sudėtinga. Jums reikės: Jalapeno pipirų; Druskos; Cukraus; Obuolių acto; Vandens. Pasiruošiam pipirus Nuplauname ir supjaustome patinkamo storio griežinėliais. Kotelius išmetame. Prigrūdžiame stiklainėlį šito gėrio. Patarčiau rinktis nedidelius indelius, … Skaityti toliau
Marinuota skumbrė yra labai skanus patiekalas, kurį galima naudoti kaip užkandį, kaip pagrindinį patiekalą arba salotose.
Pasigaminti patiems naminio vištienos marinato iš principo nėra sunku. Atrinkome tik 6 patikrintus vištienos marinavimo receptus, iš kurių išsirinksite tai, kas jums patiks!
Mėsą gaminu retai. Labai labai retai. Na, kokius 2-3 kartus per metus. Visų pirma, nėra poreikio – pati juk nevalgau, visų antra – sunku būtų gaminti valgomą maistą nelabai skonį įsivaizduojant. Tačiau vakar vėlai vakare maniškis ištraukė gabalėlį vištienos ir klausiamomis akimis prašė idėjų. Aš pasiūliau keletą ir pagaminau. Galiu trumpai pasakyti, jog tokie epitetai kaip … Skaityti toliau
Populiariausiu konservavimo produktu galima vadinti marinuotus agurkus žiemai litriniuose stiklainiuose.
Kaip marinuoti vištieną arba visą vištą kepimui orkaitėje? Pasigaminti vištienos marinatą iš principo nėra sunku. Mes siūlome tik patikrintus marinavimo receptus, nes viską sumaišyti yra visiškai neteisinga, svarbu išlaikyti pusiausvyrą! [the_ad id=”6266″] Beje, jei dar nepastebėjote, vištiena ne marinuojama svogūnuose, skirtingai nei kiauliena ir jautiena. Vienintelė išimtis yra tada, kai gaminate vištienos šašlyką su acto … Skaityti toliau
