Turinys:
Marinuotus žalius pomidorus galima patiekti kaip užkandį arba kartu su kitomis marinuotomis daržovėmis. Pomidorai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat gali būti naudojami kaip salotų ir sriubų ingredientas.
Kaip marinuoti žalius pomidorus?
Kasmet gaminu daug ruošinių iš žalių pomidorų, verdu su jais troškinius arba salotas. Šiandien siūlau žiemai paruošti marinuotus žalius pomidorus. Yra keletas tokio ruošinio variantų: galite marinuoti sveikus pomidorus, puseles ar ketvirčius.
🥄 Ingredientai:
- 1,5-2 kg pomidorai (žali);
- 8 vnt. Lauro lapo;
- 4 skiltelės česnako;
- Pagal skonį pipirų (žirnelių);
- Krapų (sėklų) pagal skonį.
1 litrui marinato:
- 1 l. vandens;
- 1,5 a.š. druskos (40 g);
- 3 v.š. cukraus (80 g);
- 100 ml. acto (9%).
🍅 Žalių pomidorų marinavimas
- Marinavimui skirtus stiklainius kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite 3–4 minutes. Uždenkite dangteliais. Uždengiame stalą storu audiniu ir dedame stiklainius.
- Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite į 2 arba 4 dalis.
- Į paruoštus stiklainius dedame 2 vnt. lauro lapo, krapų sėklas, pipirų žirnelius ir pusiau perpjautą česnaką.
- Į puodą supilkite 2-3 litrus vandens (tūris priklauso nuo stiklainių dydžio), įberkite cukraus, druskos. Užvirinkite, įpilkite acto. Marinatas paruoštas.
- Kol ruošiamas marinatas, stiklainius užpildome paruoštais žaliais pomidorais.
- Tada užpildykite stiklainius marinatu.
- Dangtelius užsukame ir dedame aukštyn kojom 5 valandoms. Žaliuosius pomidorus siunčiame į vėsią vietą. Marinuoti pomidorai paruošti. Skanaus!!!
Marinuotus žalius pomidorus galima bus valgyti maždaug po poros mėnesių.
Marinuoti žalieji pomidorai su česnaku ir morkomis
🥄 4 litriniams stiklainiams:
- Neprinokę pomidorai (žali arba rusvi) – 3 kg;
- Morkos – 2-3 vnt;
- Česnakai – 1 galva;
- Kvapieji pipirai – 20 žirnių;
- Lauras – 4 lapai;
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- Actas 9% – 4 šaukštai;
- Cukrus – 6 šaukštai;
- Druska – 3 šaukštai.
🍅 Paruošimas:
- Sterilizuokite stiklainius ir metalinius dangtelius. Pipirai ir lauro lapai dedami ant dugno.
- Česnakus ir morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite apvaliais griežinėliais.
- Pomidorus nuplaukite ir įpjaukite po vieną įpjovą iki vaisiaus vidurio. Į kiekvieną pjūvį įdėkite po griežinėlį morkos ir česnako ir sudėkite į stiklainius.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių vandenį supilkite į dubenį. Įdėkite druskos ir cukraus.
- Užvirinkite ir grąžinkite tirpalą atgal į stiklainius.
- Įpilkite po šaukštą aliejaus ir acto.
- Uždenkite stiklainius dangteliais ir 15-ai minučių sudėkite į puodą su karštu vandeniu sterilizavimui.
- Uždarykite stiklainius ir padėkite po antklode, kad lėtai atvėstų.
Kaip ir kiek laikyti?
Marinuotus žalius pomidorus reikia laikyti nuo 0 iki 25 ° C temperatūroje. Galiojimo laikas tokiomis sąlygomis yra 2 metai. Atidarius stiklainį, tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 3-5 dienos.