Pasak recepto autorės Irinos, marinuoti česnakų žiedkočiai žiemai, jai patys skaniausi. Ryškaus, saldžiarūgščio skonio, su švelnia aštrumo gaidele, šiek tiek primenantis šparagines pupeles 😋
Ingredientai:
- 1,8 kg česnakų žiedkočių
- 1,5 litro vandens
- 600 ml pomidorų padažo (aš naudojau savo gamybos, bet galima ir iš parduotuvės)
- 1,5 v.š be viršaus druskos
- 4 v.š cukraus
- 4 v.š aliejaus
- 1 arb.š be viršaus maltų juodųjų pipirų
- 1 arb.š kalendros
- 1 pundelis patražolių (arba 1 v.š džiovintų)
- 1 aštrūs pipiras (aš dėjau 1 a.š smulkintų džiovintų)
- 3 lauro lapai
- 3 v.š acto 9 %
Česnako žiedkočių marinavimas
- Viską, išskyrus žiedkočius ir actą, sudedam į puodą ir verdam iki užvirimo.
- Tuomet suberiam 4 – 5 cm ilgio supjaustytus žiedkočius.
- Po užvirimo kaitinam dar 15 minučių. Actą pilam porą min prieš baigiant virti.
- Kad mažiau nugaruotu skysčiai, troškinkit su uždengtu dangčiu.
- Jei žiedkočiai kietesni tuomet virti teks truputį ilgiau.
- Supilstom į stiklainius ir užsukam.
Gaminasi labai greitai, pabandykit. O gal ir jums patiks!
Marinuoti žiedkočiai nėra labai traškūs. Kaip teigia autorė, jie jau gerai subrendę, kietoki. Todėl reikia kaitinti 15 min, kad nesijaustu to “sumedėjimo”. Jei jaunučiai žiedkočiai, tuomet galima juos pakaitinti trumpiau. Verdant reikia ragauti.
Net tie, kurie iš pradžių suraukia nosį, paragavę marinuotų česnako stiebų skonio, nebegali sustoti.
AUTORIUS: @vakavimas.lt
