Jau ne kartą rašiau, kad ‘kofte’ arba kotletai ar maltinukai yra rimtas dalykas Turkijoje.
Šis receptas tai vienas iš gausybės Turkišų kofte receptų. Aš netgi manau, kad labai jau primenantis lietuvišką virtuvę, nes kas nėra valgęs kotletų su bulvių koše? Kažkaip labai jau primenantis namus, nors jau ir atpratau nuo bulvių košės skonio. Bet kartais galima…
- Porcijos: 6 dideli kotletai
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos;
- 1 svogūno;
- 1kiaušinio;
- 2 v.š. smulkintų petražolių;
- Druskos ir pipirų pagal skonį;
- 2 v.š. duonos trupinėlių;
- 1 v..š. vandens;
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio.
Bulvių košei:
- 5 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 v.š. sviesto;
- Druskos;
- 30 g fermentinio sūrio;
- 1 kiaušinio;
- 100 ml karšto pieno.
Padažui:
- 1 v.š. pomidorų pastos;
- 250 ml vandens;
- Druskos ir pipirų.
Paruošimas
- Paruošiame maltinukus. Jautienos faršą, smulkiai pjaustytą svogūną, druską ir pipirus, petražoles, džiuvesėlius, vandenį, čiobrelį, kiaušinį gerai sumaišome. Faršą padaliname į 6 dalis ir suformuojame apvalius plokščius maltinukus. Paprastai aš darau kraštus aukštesnius, o viduje lyg tokią duobutę, na lyg būtų mėsainio paplotėlis. Maltinukus sudedame į šaldytuvą 20 minučių.
- Bulves nuskutame ir sudedame į puodą su vandeniu. Verdame apie 15-20 minučių kol bulvės tampa minkštos. Nupilame likusį vandenį ir įdedame druskos ir sviestą. Su grustuvu sutriname iki košės, tada įpilame karštą pieną ir gerai išmaišome. Kai bulvių košė atvėsta, įmušame kiaušinį ir sudedame tarkuotą sūrį. Gerai išmaišome.
- Įkaitiname orkaitę iki 180C ir kepimo indą ištepame aliejumi. Sudedame maltinukus į indą ir uždedame po šaukštą bulvių košės. Dedame į orkaitę ir kepame apie 20 minučių.
- Sumaišome pomidorų pastą su vandeniu, pagardiname druska ir pipirais. Supilame padažą į kepimo indą. Padažas turėtų tik apsemti indą ir šiek tiek mėsą. Toliau kepame apie 15-20 minučių.
Pateikiame šiltus su daugybe salotų.
Skanaus!
