Turinys:
Pastą valgydavome gal kokius keturis kartus per savaitę. Ji niekada neatsibosdavo, nes visada atsirasdavo būdų kaip ją pagaminti: su mėtomis, su krevetėmis, su kiaušiniais, su žuvimi ar mozarella. Ir pačių produktų įvairumas neleisdavo kūrybai užmigti: nuo lentynų, kuriose apstu iš tolo kvepiančio pomidorų padažo iki lentynų su dailiai įpakuotais vamzdeliais, kaspinėliais ar lakštiniais. Šįkart spintelėje atradau mielą dėžutę su mažyčiais jaukiais farfalle (drugeliais). Šaldytuve buvo tuno ir kaparėlių, tad nieko nelaukusi nusprendžiau vakarienei paruošti „drugelius lėkštėje“.
[the_ad id=”6266″]Per pastaruosius metus bene daugiausia ko išmokau, tai jautrumas detalėms. Mažoms smulkmenoms, kurių galbūt tiek nepastebėjau, kiek pastebiu dabar. Tarsi sėdėtum savo pintam krėsle ir galvotum, jog žolė kitoje sienos pusėje žalesnė ir vešlesnė. O kai drugeliai nutupia ant kelių, arba kai vyšnia pražysta, nors jau beveik liepos vidurys, net nepastebi. Nepastebi, kad langas, kurį matydavai kiekvieną dieną, toks romantiškai šviesus ankstų rytą, kai saulė dar rytuose. Kad netvarkingai sudėlioti puodai ant viryklės netyčiomis suformuoja piramidę ir puikiai dera su sena, languota šluoste. O nepastebi galbūt todėl, kad, galvodamas, jog galėtų būti geriau, nematai kaip gerai yra dabar.
- Trukmė: tik 15 min.
- Porcijos: 2
Ingredientai:
- 1 1/2 stiklinės farfalle ar pan. rūšies pastos;
- 1 tuno konservų indelio (aliejuje);
- 1 svogūno;
- 4 v.š. pomidorų tyrės/padažo be priedų;
- 1 šaukšto su kaupu grietinės;
- 2 a.š. kaparėlių;
- saujos alyvuogių (be kauliukų);
- šlakelio baltojo vyno acto;
- žiupsnelio čili pipirų;
- džiovinto rozmarino;
- šviežiai maltų pipirų;
- druskos;
- šaukšto cukraus;
- alyvuogių aliejaus.
Makaronų paruošimas
- Užvirinkite vandenį ir sudėkite pastą. Pasūdykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus šlakelį. Virkite maždaug 2 minutėmis trumpiau nei parašyta ant pakuotės, kad būtų al dente (kramtomi).
- Kol pasta verda, pradėkite ruošti padažą: susmulkinkite ir apkepinkite svogūną. Nupilkite aliejų iš tuno konservų ir sudėkite žuvį į keptuvę. Įberkite kaparėlių, alyvuogių (supjaustytų per pusę), pagardinkite druska, pipirais, cukrumi ir kitais nurodytais prieskoniais.
- Apkepinkite ne ilgai – užteks minutės, kitos. Supilkite pomidorų padažą, grietinę ir įpilkite šlakelį acto, išmaišykite viską ir pašildykite porą minučių ant silpnos ugnies.
- Išvirusią pastą nukoškite, sudėkite į pašildytą lėkštę ir apipilkite karštu padažu. Buon appetito!
