Sriubas su žuvimi aš verdu rečiausiai. Vos kelis kartus per metus. Skaniausia žuvienė man visgi yra žiemą mažų, ežero žuvų pagautas ir nuvirtas sultinys su trupučiu daržovių ir paskanintas šaukštu grietinės.
O jeigu klabėti apie šią lašišos sriubą, tai vėlgi pirmiausiai reikia išsivirti sultinį, o tada šiek tiek daržovių ir pabaigoje įmaišomas lydytas sūrelis.
Sriuba kvapni, tiršta ir soti. Aš sultiniui naudojau lašišos galvą, uodegą, stuburkaulį. Skonio tikrai užtektų ir nuo tiek lašišos, bet norėjau į sriubą dar įdėti ir lašišos filė gabalėlių, kad sriuba būtų dar sotesnė. Žinau tikrai yra pirkti ir lašišos rankinių sriubai, aš pasinaudojau tuo, kas liko vyrui nukaulinus lašišą. Man patinka pirkti cielą lašišą, ją nukaulinus filė pasisūdome, o iš likusių dalių verdame žuvienę.
- Porcijos – 4
- Užtruksite – daugiau nei 1 val.
Sultiniui:
- 1 lašišos rinkinys sriubai (lašišos galva uodega, stuburkaulis);
- 1 poras;
- 1 morka;
- 1 svogūnas;
- 2 l vandens;
- Druskos pagal skonį;
- 2 lauro lapai;
- 2 – 4 kvapieji pipirai.
Sriubai:
- 3 bulvės;
- 1 svogūnas;
- 2 morkos;
- 1 poras;
- 2 skiltelės česnako;
- Šlakelis alyvuogių aliejaus3 v.š. lydyto sūrelio;
- Sauja smulkintų žalumynų;
- 300 g lašišos filė.
Sriubos paruošimas
- Sultiniui skirtus produktus sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame apie 1,5 val ant silpnos kaitros. Sultinį perkošiame.
- Sriubai skirtas daržoves nulupame ir nuplauname. Porą, svogūną, česnaką supjaustome nedideliais gabalėliais, morkas sutarkuojame.
- Puode įkaitiname aliejų. Sudedame ir pakepiname smulkintas daržoves, kol šios gražiai apskrus. Sudedame kubeliais pjaustytas bulves.
- Užpilame sultiniu. Paverdame apie 20 min.
- Sudedame kubeliais pjaustytą lašišos filė. Paverdame apie 10 min.
- Į sriubą įmaišome lydytą sūrelį, pabarstome žalumynais. Pakaitiname iki virimo.
Skanaus!!! 💕💕💕
[the_ad id=”9498″]
