Šį savaitgalį išėjau „pasiganyti“ į ūkininkų turgelį. Nors saulė buvo pasislėpusi po penkiais sluoksniais debesų patalų, o žmonių veidai buvo tokie susiraukę, tarsi jie ką tik būtų sukirtę pusę citrinos, mano nuotaika buvo puiki. Gatvės kvepėjo kaštonais, obuoliais, lietumi ir drėgme. Turguje galėjai pamatyti tikrą rudens gėrybių rojų: šviežios kriaušės, obuoliai, didžiuliai oranžiniai moliūgai ir kaip kirminai susirangiusios cukinijos. Čia žmonės šypsojosi, siūlė kviečių duonos, saldžių morkų ir lazdyno riešutų.
- Trukmė: 15 min. ruošti, 1 val. šaldyt tešlą, 40 min. kepti
- Porcijos: 6 krepšeliai
- Energetinė vertė: apie 375 kcal/krepšelis
Ingredientai:
Trapiai tešlai:
- 80 g sviesto;
- 5 v.š. cukraus;
- žiupsnelio druskos;
- puodelio miltų;
- 2 v.š. šalto vandens;
- + miltų kočiojimui.
Įdarui:
- 400 g obuolių ir kriaušių;
- 3 v.š. su kaupu cukraus;
- žiupsnis malto cinamono;
- 25 g tirpinto sviesto;
- 1 v.š. romo.
Trupininiam viršui:
- 25 g šalto sviesto;
- apie 6 v.š. miltų;
- 5 v.š. cukraus;;
- a.š. vanilinio cukraus;
- nubraukto šaukšto cinamono;
- žiupsnelio malto imbiero.
Krepšelių paruošimas
- Paruoškite trapią tešlą: sviestą išsukite su cukrumi ir druska, įmaišykite miltus, sutrinkite elektriniu maišytuvu. Po šaukštą supilkite šaltą vandenį, išmaišykite tešlą, susukite į burbulą ir, uždengę maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą bent jau vienai valandai.
- Obuolius ir kriaušes nuplaukite, nulipkite odelę ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite juos į dubenį, suberkite cukraus ir cinamono, įdėkite tirpinto sviesto, romo. Išmaišykite ir palikite pastovėti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir įtieskite į krepšelius (jei neturite mažų krepšelių galite kepti vieną nedidelį pyragą). Aš savo krepšelius (6 vnt. pakuotėje) radau kažkuriame prekybos centre, bet mačiau „Senukuose“ pirkti tokią silikoninę „skardą-formą“ krepšeliams. Subadykite šakute tešlą. Apkepkite kokias 8 minutes. Aš visada taip darau, dėl visa ko, o tik tada dedu įdarą. Ypač tada kai pats įdaras drėgnas.
- Paruoškite trupinius: sviestą supjaustykite gabalais sumaišykite su miltais, cinamonu ir cukrumi (nepamirškite ir vanilinio). geriausia viską išplakti elektriniu maišytuvu. Tada susidaro trupiniai, jei masė dar per lipni ir kreminė, įdėkite daugiau miltų, kol susidarys tikri trupinukai.
- Išimkite krepšelius, pripildykite kriaušių ir obuolių įdaru ant viršaus užberkite trupinių ir kepkite dar apie 30 minučių. Išimkite, galite leisti truputį atvėsti arba patiekti beveik iškart su burbuliuku šaltų vaniliniu ledų.
Dieviškas skonis! Patys pyragėliai pavyksta labai trapūs, tirpstantys burnoje, saldūs.