Kopūstų kotletai keptuvėje – išties genialus kulinarinis išradimas, leidžiantis atskleisti baltųjų kopūstų skonį iš naujos pusės. Šis originalus patiekalas padės paįvairinti ne tik mėsos valgytojų, bet ir kiaušinius bei pieno produktus vartojančių vegetarų mitybą.
Ingredientai:
- Baltieji kopūstai – 500 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Svogūnai – 2 galvos;
- Petražolės – 1 kekė;
- Kietasis sūris – 60 g;
- Manų kruopos – 7 v.š.;
- Augalinis aliejus – 2 v.š.;
- Malti juodieji pipirai – 1/3 a.š.;
- Druska – 1/3 šaukštelio;
- Provanso žolelių mišinys – 1/2 šaukštelio.
Kopūstų kotletų paruošimas
Kopūstų kotletus keptuvėje nesunku pasigaminti namuose, jei tiksliai atliksite recepte nurodytus veiksmus.
- Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus, o kopūsto galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalindami kotelį. Sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 20 minučių. Jei naudojate senesnius kopūstus, virkite juos verdančiame vandenyje, kol suminkštės.
- Tada nupilkite vandenį, nusausinkite kopūstą ir susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
- Sūrį sutarkuokite ant vidutine tarka. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintą kopūstą, svogūną, petražoles, sūrį ir kiaušinius. Įberkite druskos, pipirų, Provanso žolelių ir 4 v.š. manų kruopų. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 30 minučių.
- Likusias manų kruopas suberkite į plokščią lėkštę. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Drėgnomis rankomis iš kopūstų masės suformuokite nedidelius paplotėlius. Juos apvoliokite manų kruopose ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Kopūstų kotletus patiekite karštus, su šviežiomis daržovėmis, mėgstamais padažais ar namine grietine. Juose sodrus kopūstų skonis dera su klampiu sūriu, aštriomis žolelėmis ir sultingais svogūnais. O manų kruopų dėka subtilią kotletų tekstūrą gaunasi su traškia plutele.
Patarimas: jei norite, kepdami kopūstų kotletus keptuvėje, manų kruopas galite pakeisti džiūvėsėliais.
[the_ad id=”9498″]
