Turinys
Klasikiniai troškinti kopūstai dažnai laikomi garnyru ar pikantiškų kepinių įdaru. Tačiau pridėjus mėsos, kopūstai sužibės visiškai naujomis spalvomis ir taps visaverčiu nepriklausomu patiekalu. Tuo įsitikinkite paruošdami kopūstus su kiauliena pomidorų padaže.
Ingredientai:
- Baltieji kopūstai – 1 kg;
- Kiaulienos sprandinė – 400 g;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Pomidorų pasta 2 v.š.;
- Druska – 1/2 šaukštelio;
- Malti juodieji pipirai – 1/4 a.š.;
- Lauro lapas – 1 vnt.;
- Kalendros sėklos – 1/2 a.š.;
- Saulėgrąžų aliejus 4 v.š.
Paruošimas
Troškintą kiaulieną su kopūstais pomidorų padaže lengva pasigaminti namuose, jei tiksliai atliksite recepte nurodytus veiksmus.
- Pirmiausia paruoškite ingredientus: kiaulieną supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite kopūstą. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Susmulkintus kopūstus suberkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir rankomis gerai išminkykite.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite supjaustytą mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Čia taip pat sudėkite svogūnus ir morkas. Troškinkite 2-3 minutes, kol daržovės suminkštės. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite susmulkintus kopūstus. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami 8-10 minučių. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar 30-40 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.
- Pomidorų pastą praskieskite 100-150 ml šilto vandens.
- Gautu padažu užpilkite kopūstą ir mėsą. Suberkite kalendros sėklas, pagal skonį pipirų ir lauro lapelį. Po 8-10 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išimkite lauro lapą.
Kopūstai su kiauliena pomidorų padaže puikiai tiks lengviems pietums ar vakarienei. Taip pat patiekalą galima papildyti virtais ryžiais ar puria bulvių koše.
Patarimas: galite naudoti raugintus kopūstus. Taip patiekalas įgaus pikantišką rūgštumą.