Turinys
Kaip teisingai virti vištieną?
- Užšaldytą vištieną geriau atšildyti prieš ją verdant. Taip mėsa išvirs tolygiau ir greičiau.
- Jei nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dėkite tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas 10–20 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio.
- Prieš verdant, vištieną reikia gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
- Jei norite koncentruoto vištienos sultinio, dėkite mėsą į šaltą vandenį. Tai suteiks sultiniui skonį ir aromatą. O jei norite, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dėkite ją į verdantį vandenį.
- Kad sultinys būtų skanus, druską įberkite virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani – pradžioje.
- Vanduo turi visiškai padengti vištieną. Jei verdate visą vištą, naudokite didesnį puodą.
- Virkite vištieną ant vidutinės ugnies be dangčio. Virimo metu būtina pašalinti susidariusias putas.
- Mėsa gali būti skanesnė, jei į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užvirs.
- Senos mėsos virimas užtruks ilgiau, nei nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną virkite ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuokite citrinos sultyse apie valandą.
Kiek laiko reikia virti vištieną?
Vištienos virimo laikas skaičiuojamas užvirus vandeniui.
Ar vištiena išvirusi lengva nustatyti taip: jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai pradurti šakute – vištiena paruošta.
Kiek virti visą vištą?
Visa vidutinė skerdena verdama apie 1 valandą. Jei višta yra didelė, laikas turės būti padidintas dar 20-30 minučių.
Kiek virti vištienos krūtinėlę?
Krūtys be kaulų ir be odos paruošiamos maždaug per 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauti per pusę arba dideliais gabalėliais. Krūtinėlės ant kaulo ir su oda kepamos kiek ilgiau – apie 30 minučių.
Kiek virti vištienos ketviščius?
Ketvirčius virkite apie 40 minučių. Šlaunelės ant kaulo ir su oda verdamos apie 30 min., Šlaunelių filė – 10-15 minučių mažiau.
Kiek virti vištienos sparnelius?
Sparneliai verdami 30–35 minutes.
Kiek virti vištienos subproduktus?
Vištienos kepenėlės verda greitai – apie 15 minučių. Širdeles reikia virti apie 40 minučių, bet prieš tai 40–60 minučių palikti piene arba pasūdytame šaltame vandenyje.
Skrandžiai verdami 1–1,5 valandos. Atkreipkite dėmesį, kad priešingai nei likusios vištienos dalys, skrandžiai turi būti dedami į šaltą vandenį. Jei įdėsite juos į verdantį vandenį, jie taps kieti.
Kaip virti vištieną puode
Norint išvirti vištieną, mums reikės šviežios vištienos, vandens, druskos, morkų, svogūnų, saliero šaknies.
- Gerai nuplaukite vištieną, pašalinkite likusias plunksnas.
- Vištieną įdėkite į puodą ir įpilkite vandens. Vanduo turi padengti vištieną 0,5-1 cm, užvirkite vandenį ir nupilkite.
- Vėl įpilkite švarų vandenį, suberkite nuluptas ir stambiai pjaustytas morkas, saliero šaknį, sveikus svogūnus, druską. Jei norite, galite pridėti lauro lapų ir pipirų.
- Užvirkite ir virkite uždengę ant silpnos ugnies, kol suminkštės (priklausomai nuo vištienos – 1val.).
- Patikrinkite, ar vištiena yra išvirusi pradurdami ją peiliu ar šakute. Mėsa turėtų būti lengvai praduriama, o iš jos turi išsiskirti skaidrios sultys. Nuimkite puodą nuo viryklės o vištieną palikite sultinyje, kol ji visiškai atvės (tokiu būdu ji bus sultingesnė).
10 Naujausių receptų su vištiena
[RSSImport display=”10″ feedurl=”https://valgome.lt/receptai/recipe-tag/vistiena/feed/” use_simplepie=”true”]Tiršta vištienos sriuba su daržovėmis
Ingredientai:
- 1 vnt. Vištienos filė
- 3 vnt. Bulvės
- 1 vnt. Morkos
- 0,5 vnt. Salierų šakniavaisiai
- 2 sauja Makaronai
- 2 žiupsnelis Druska
- 2 vnt. Lauro lapai
- 4 vnt. Kvapieji pipirai
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Nuskuskite bulves, morką ir saliero šaknį. Smulkiai supjaustykite.
- Viską sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite ant mažos ugnies.
- Įberkite druskos, įmeskite lauro lapų, kvapiųjų pipirų.
- Kai daržovės suminkštės, įberkite makaronų.
- Virkite, kol išvirs makaronai.
- Patiekiant pagardinkite grietine.