Kiek virti lydeką?

Išsiaiškinkime, kaip teisingai ir kiek laiko reikia virti lydeką. Pabandykime kartu išvirti šią skanią žuvį.

Virtos lydekos maistinė vertė. Lentelėje nurodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.

Kalorijos: 92.02 kCal
Baltymai: 20.03 g
Riebalai: 1.20 g
Angliavandeniai: 0.04 g
Reklama

Kiek virti lydeką?

  • Lydeką reikia virti 25-30 minučių.
  • Lydeką žuvienėje verdama 30 minučių.
Reklama

Kaip virti lydeką?

Geriausia žuvį virti specialiuose puoduose su skylėtu išimamu įdėklu. Žuvys ar jų gabalai talpiai sudedami ant įdėklo, įstatomo į puodą. Su juo išimama jau išvirusi žuvis. Verdant žuvį, labai svarbus ne tik papildomai įdedamų produktų kiekis, bet ir seka, kuria jie dedami. Verdant sriubas, (žuvienes) negalima į vandenį sudėti visko vienu metu. Ši smulkmena lemia patiekalo skonį ir jo maistinę vertę. Labai smulkios žuvys bei stambių žuvų pelekai, kaulai, galvos, pašalinus iš jų žiaunas ir akis (jos sultiniui suteikia kartumo), susukamos į marlę ir dedamos tik į šaltą vandenį. Prieskoninės daržovės (morkos, petražolės, salierų šaknys, svogūnai) į sriubą dedamos tik pakepintos riebaluose. Taip jose išliks daugiau vertingų maisto medžiagų, bus geresnis sriubos skonis ir spalva. Daržovės dedamos tokia seka, kad visos baigtų virti vienu metu, o prieskoniai – likus 5-8 min. iki virimo pabaigos.

Verdant lydeką antrajam (pagrindiniam) patiekalui, stambių lydekų oda keliose vietose įpjaunama skersai. Tada išvirusi lydeka išliks gražios formos. Vandeniu užpilama jau talpiai puode sudėta žuvis ar jos gabalėliai. Stambūs gabalai ar stambi lydeka visad užpilama šaltu vandeniu. Užpylus karštu vandeniu, vidiniai žuvies sluoksniai dažnai lieka neišvirę, o viršutiniai perverda. Tokia žuvis pjaustant subyra.

Reklama

Farširuota Kalėdinė lydeka

Ingredientai:

  • 1 lydeka (apie 2 kg svorio)
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • 2 riekės batono
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g nerūkytų lašinių
  • 200 ml pieno
  • žiupsnelio maltų baltųjų pipirų
  • žiupsnelio grūstų juodųjų pipirų
  • druska

Galima naudoti maltą imbierą ir raudonosios paprikos miltelius.

Gaminimas:

  1. Pirmiausia nuskutame ir išdarinėjame lydeką, po to nukerpame pelekus. Odą pradėti lupti nuo galvos (pilvo pradžios).
  2. Vėliau atskiriame mėsą nuo stuburo ir nuvalome mėsos likučius nuo vidinės odos pusės.
  3. Odą marinuojame su pipirais ir druska.
  4. Morkas sutarkuojame stambia tarkele ir pakepiname aliejuje.
  5. Svogūną susmulkinti ir pakepinti aliejuje atskirai.
  6. Batono riekeles pamerkti į pieną.
  7. Gauta žuvies mėsa permalama mėsmale kartu su pakepintomis morkomis, svogūnais ir išmirkytomis batono riekelėmis. Kartu sumalame ir lašinius.
  8. Gauta masė išminkoma.
  9. Sudedame kiaušinius, suberiame likusius baltuosius ir juoduosius pipirus bei druską. Jei mėgstate subtilų skonį, galima pridėti truputį malto imbiero ir raudonosios paprikos miltelių.
  10. Gauta masė sudedama į lydekos odą, užsiuvamas pilvas. Lydeka ištepama aliejumi ir kepama orkaitėje apie 1,5 val., +150 laipsnių temperatūroje.
Total
24
Shares


🛒 Apsipirkite

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia virti lęšius

Kiek virti lęšius?

Lęšiai yra ankštiniai augalai, kurie naudingi mūsų organizmui. Lęšių patiekalai yra skanūs ir sotūs. Lęšiai yra rudi, žali, raudoni ir net juodi. Žiemą ypač mėgstama karšta lęšių košė.
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia virti vėžius

Kiek virti vėžius?

Kaip virti Vėžius? Daug kas vėžius pirmiausia vertina iš kulinarinių pozicijų. Iš tikrųjų, ekonominė vėžių kaip maisto produktų…
Skaityti
kaip ir kiek laiko reikia virti koldunus

Kiek virti koldūnus?

Kai kurie žmonės verdant koldūnus, tiesiog pasikliauja sėkme – kad koldūnai be jokios aiškios priežasties nesuirtų ir nepriliptų prie puodo šonų. Tiesą sakant, daug kas priklauso nuo to, kiek virsite koldūnus užvirus vandeniui.
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia virti raudonikius

Kaip virti raudonikius?

Raudonikiai yra skanūs miško grybai. Pagal savo savybes, miško grybai prilyginami mėsai, o raudonviršiai šiuo atveju nėra išimtis.…
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia virti kalmarus

Kiek virti kalmarus?

Pamirškite apie beskonius ir guminius kalmarus. Mes išmokysime jus virti kalmarus keturiais skirtingais būdais ir kiekvieną kartą gauti minkštą ir labai skania mėsą.
Skaityti
Kaip ir kiek virti bulves

Kiek virti bulves?

Bulvės yra vienintelė daržovė, kuri nėra valgoma žalia. Ją kepa, verda, gamina bulvių košę ir naudoja sriubai.
Skaityti
kaip ir kiek laiko virti cepelinus

Kiek virti cepelinus?

Kiekvienas lietuvis turi savo cepelinų recepto variantą. Cepelinai - tai patiekalas, kuris reikalauja išties nemažai laiko bei darbo.
Skaityti
Kaip ir kiek laiko reikia virti midijas

Kiek virti midijas?

Midijos yra vienas populiariausių delikatesų, tačiau jas reikia tinkamai išvirti, kad išlaikytų skonį ir maistinę vertę. Vienas iš paprasčiausių būdų – virti puode.
Skaityti