Kiek virti kalakutieną?

Daug kas priklauso nuo to, kurią paukščio dalį ruošiates virti. Greičiausiai išvirs kepenys, filė ir sparneliai. Taip pat verta apsvarstyti, kurį metodą pasirenkate. Norint išvirti kalakutieną greitpuodyje, reikės mažiau laiko nei puode. Kalakuto mėsos gabalų dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Taigi, filė, supjaustyta mažais gabalėliais, virs 10 minučių greičiau nei visa filė. Pavyzdžiui, dideli sparnai ar blauzdelės virs 10-15 minučių ilgiau nei vidutinio dydžio kalakutienos dalys.

Kaip virti kalakutieną?

Užvirkite vandenį, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį. Taip pat galite mesti visą nuluptą svogūną su morkomis. Įdėkite kalakutą į puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas. Kalakutiena bus paruoštas maždaug tokiu laiku:

  • šlaunys – 50-60 minučių;
  • blauzdikaulis – 50-60 minučių;
  • skrandis – 60–80 minučių;
  • sparnai – 40 minučių;
  • kepenys – 25-30 minučių;
  • širdis – 90 minučių;
  • šlaunies, blauzdos ar filė – 30–40 minučių.

Kalakutiena – mažai kaloringa mėsa. 100 g kalakuto krūtinėlės yra apie 107 kcal. Tad ši mėsa idealiai tinka besirūpinantiems grakščiomis kūno linijomis ir puikia savijauta. Kalakutienos patiekalai skanūs, maistingi, greitai paruošiami. Jie tinka ir kasdieniniam, ir šventiniam stalui.

Kalakutienos mėsos kukulių sriuba

Sriuba iš kalakutienos mėsos Apetitą sukelianti, soti ir ypač skani dėl to, kad prieš verdant daržovės lengvai apkepamos. Norėdami stipresnio skonio, į paruoštą sriubą galima pridėti žolelių.

Ingridientai:

  • Kalakutienos filė 300 g
  • Svogūnas 2 vnt.
  • Manų kruopos 2 šaukštai
  • Kiaušinis 1 vnt.
  • Druska pagal skonį
  • Malti juodieji pipirai
  • Bulvė 2-3 vnt.
  • Morkos 1 vnt.
  • Aliejus 1-2 šaukštai
  • Vanduo 1200 ml

Paruošimas:

    1. Kalakutieną sumalkite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu kartu su svogūnu.
    2. Sumaišykite su manų kruopomis, kiaušiniu, druska ir pipirais.
    3. Supjaustykite bulves ir morkas smulkiais gabalėliais. Antrą svogūną susmulkinkite.
    4. Puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Pakepinkite jame svogūną kelias minutes, kol šiek tiek pagels.
    5. Sudėkite morkas, kepkite dar 3-4 minutes. Suberkite bulves ir lengvai pakepinkite. Svarbų neperkepti daržovių.
    6. Į puodą supilkite karštą vandenį, užvirkite ir virkite 10–15 minučių, kol daržovės suminkštės. Įdėkite druskos.
    7. Sušlapinkite rankas ir suformuokite riešuto dydžio mėsos kukulius. Dėkite ant lėkštės sudrėkinta vandeniu, kad kukuliai neliptų.

Į sriubą sumeskite kalakutienos mėsos kukulius ir virkite dar 5 minutes. Tada palikite sriubą uždengtą 5-7 minutėm.

Kalakutienos salotos

  • 300 g rūkytos kalakuto krūtinėlės
  • 2 apelsinai
  • 1 šviežias agurkas
  • 1 pomidoras
  • 150 g šparaginių pupelių ankščių
  • 100 g žemės riešutų

Padažui:

  • natūralus jogurtas
  • petražolės
  • krapai
  • cukrus
  • pipirai

Mėsą supjaustyti plonomis juostelėmis, agurką griežinėliais, pomidorą dalelėmis. Apelsiną nulupti, padalinti skiltelėmis ir supjaustyti gabalėliais, o išsiskyrusias sultis supilti į indą. Šparagines pupeles užpilti verdančiu vandeniu užvirinti, nusunkti ir ataušinti. Į jogurtą suberti sukapotus žalumynus, supilti apelsino sultis ir suplakti. Padažą paskaninti druska, pipirais ir žiupsneliu cukraus. Paruoštus komponentus sudėti į salotinę, suberti žemės riešutus, apipilti padažu, išmaišyti, papuošti žaliomis petražolėmis.