Kiek virti cepelinus?

Kiekvienas lietuvis turi savo cepelinų recepto variantą. Cepelinai – tai patiekalas, kuris reikalauja išties nemažai laiko bei darbo.
kaip ir kiek laiko virti cepelinus
Reklama
Reklama

Kaip virti cepelinus?

Jeigu patys gaminate cepelinus namuose, apvoliokite juos krakmole bei dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Cepelinus reikia virti dideliame kiekyje vandens. Virimo laikas skaičiuojamas nuo tada, kai cepelinai iškils į paviršių.

Reklama

Kiek virti cepelinus?

Reklama

Tarkuotų bulvių cepelinai

Virti cepelinai
Virti cepelinai

Ingredientai:

  • virtos bulvės: 6 (vid. dydžio)
  • žalios bulvės: 6 (vid. dydžio)
  • bulvių krakmolas: 250 gramų
  • druska
  • malta mėsa: 400 gramų
  • svogūnai: 1 (nedidelio)
  • aliejus: 1 valgomojo šaukšto
  • pipirai
  • mėgiami prieskoniai

Paruošimas:

  1. Pirmiausia virtas bulves nulupkite bei sutrinkite grūstuve (arba sumalkite mėsmale).
  2. Tuomet žalias bulves nuskuskite bei sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.
  3. Tada virtų bulvių košę sumaišykite su sutarkuotomis bulvėmis, sudėkite krakmolą, druską bei viską gerai išminkykite, kad gautųsi vientisa masė.
  4. Įdaras: Smulkintą svogūną pakepinkite įkaitintame aliejuje (aliejaus daug nereikia), kol gražiai pagels, sudėkite į maltą mėsą, pagardinkite druska, pipirais, jeigu norisi – mėgiamais prieskoniais, išmaišykite.
  5. Po to formuokite cepelinus, juos truputį apvoliojame krakmole bei dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite dideliame kiekyje vandens maždaug 25 minutes. Skanaukite su mėgiama grietine ir/ar spirgučių padažu.

Pastebėjimas: Cepelinai gavosi labai gardūs bei minkštučiai, o žinant kiek laiko ir terlionės dažniausiai užima bulvių tarkavimas, sunkimas ir panašiai gaminant įprastus cepelinus, šituos gaminti net labai verta.

Reklama

Cepelinų video receptas

Pagal ši receptą gausite apie 33 cepelinus

  • 5 kg krakmolingų bulvių
  • 3-4 svogūnai
  • 2 a.š. druskos

Mėsos įdarui:

  • 700 g maltos kiaulienos
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 2 a.š. česnako granulių
  • 1 tarkuota česnako skiltelė

Cepelinų paruošimas:

  1. Pirmas žingsnis neįdomiausias – nuskuskite visas bulves.
  2. Rankomis arba (rekomenduotina) aparatu sutarkuokite 4 kilogramus bulvių bei 3 – 4 svogūnus. Svogūnus tarkuokite tiesiai į tarkį. Dėl svogūno cepelinai bus baltesni ir skanesni. *Dėl baltumo taip pat galima pilti citrinų sulčių, tačiau tikrai nerekomenduoju, nes jų lengva padauginti, o rūgštus skonis labai jaučiasi.
  3. Likusį 1 kg supjaustykite peiliu skiltelėmis ar kubeliais (kaip jums patogu svarbu ne stambiai, kad greičiau išvirtu).
  4. Pjaustytas bulves sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir statykite ant vidutinės kaitros.
  5. Tuo tarpu kol verda bulves nusunkite tarkuota mase per medvilnine medžiagą, geriausia per “merle”. Labai svarbu neišpilti bulvių sulčių, kurias išspaudėte. Leiskite nusistovėti esančiam krakmolui (apie 5 min).
  6. Per tas penkias minutes sutrinkite virtas bulves ir dar karštas sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis (nuo karščio cepelinai taps baltesni).
  7. Virtos bulvės turi sudaryti 30 proc. turimo bulvių tarkio. Todėl nebūtina sudėti visas trintas bulves. Kai tarkis sumaišytas su karštomis bulvėmis, drąsiai galite nupilti sultis į kriaukle ir sudėti visą nusistovėjusį natūralų krakmolą.
  8. Gerai išminkykite tešlą, įberkite druskos.
  9. Formuokite cepelinus pagal Jums priimtina dydį, tačiau rekomenduoju ne didesnius nei 13-14 cm ilgio ir 6 cm storio.
  10. Dėkite suformuotus cepelinus į verdantį sūdytą vandenį ir virkite apie 15 min.
Total
1
Shares


🛒 Apsipirkite

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia virti lęšius

Kiek virti lęšius?

Lęšiai yra ankštiniai augalai, kurie naudingi mūsų organizmui. Lęšių patiekalai yra skanūs ir sotūs. Lęšiai yra rudi, žali, raudoni ir net juodi. Žiemą ypač mėgstama karšta lęšių košė.
Skaityti
Kaip ir kiek virti bulves

Kiek virti bulves?

Bulvės yra vienintelė daržovė, kuri nėra valgoma žalia. Ją kepa, verda, gamina bulvių košę ir naudoja sriubai.
Skaityti