Burokėlių virimo laikas 40–50 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.

Virimui skirti burokėliai turėtų būti vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens), plonos tamsiai raudonos spalvos odelės.

Kaip virti burokėlius?

Kuo ši daržovė stambesnė, tuo ilgiau virs. Nulupti ir supjaustyti griežinėliais nereikia burokėlių, nes išgaruos lyg dūmas organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai. Nuplautas vidutinio dydžio šias daržoves patariama virti apie 40–50 minučių.

Burokėliai valgomi tiek žali, tiek virti ar garinti, tiek marinuoti.
Ši daržovė turtinga vitaminais B ir C bei žmogaus sveikatai reikalingais mineralais: folio rūgštimi, kalciu, geležimi, magniu, fosforu, kaliu ir cinku.

1 burokėlių virimo metodas. Klasikinis

Gaminimo laikas: 2 valandos.

  • Burokėlius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vanduo turėtų visiškai padengti daržoves. Vandens sūdyti nereikia. Natris sukietins burokėlius ir sulėtins ir taip lėtą virimo procesą.
  • Pastatykite puodą su burokėliais ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite porai valandų.
  • Kad burokėliai išliktų ryškiai raudoni, į vandenį galite įpilti citrinos sulčių: ½ arbatinio šaukštelio litrui.
  • Ar burokėliai išvirę, galima patikrinti šakute. Jei burokėlius lengva pradurti, galite išpilti vandenį ir atvėsinti.

2 burokėlių virimo metodas. Greitas virimas

Gaminimo laikas: 45-60 minučių.

  • Norėdami pagreitinti burokėlių virimo procesą, kai kurios namų šeimininkės burokėlius įdeda į jau verdantį vandenį ir nemažina temperatūros dydžio. O kad vandens temperatūra būtų dar aukštesnė, įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.
  • Burokėliams užvirus, jie verdami 30–35 minutes, tada nukeliami nuo ugnies ir 15–25 minutes laikomi po šalto vandens srove. Temperatūros skirtumas padidina daržovės virimą ir tuo pačiu atvėsina.

Mišrainė su burokėliais

Ingredientai:

  • 2 burokėliai
  • 4-5 bulvės
  • Mažas indelis konservuotų žirnelių
  • Pusė svogūno
  • 2 rauginti agurkai
  • Majonezas
  • Druska, pipirai

Paruošimas:
Atskiruose puoduose išvirti burokėlius ir bulves. Kai daržovės išvirs ir atvės, jas supjaustyti nedideliais kubeliais. Tokiais pat gabalėliais supjaustyti ir raugintus agurkus. Labai smulkiai sukapoti svogūną. Viską sudėti į indą, ten pat suberti žirnelius ir išmaišyti su majonezu. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.

Naminiai burokėlių traškučiaiPirmą kartą tokių burokėlių paragavau kažkurioj parodoj ar tai Helsinkyje ar tai Gioteborge prieš kokius penkis gal metus. Moteriškutės dvi kukliai stovėjusios kampe kvietė ragauti traškučių iš įvairių ekologiškų šakniavaisių. Buvo ten, aišku, iš bulvių, be to iš morkų, ropių (?), bei burokėlių pagamintų... Ir man kažkaip tie burokėliški labai patiko. Įsigijau maišiuką ir labai gardžiai sutriauškinau. Deja, po to karto niekur daugiau tokio skanumyno ir nemačiau pirkti. Bet, vakar pamačiau vat šitą receptą ir nutariau pati pasigamint, kol dar prekyboje nepasirodė. Labai paprasta ir greitai pagaminama (jei nenorit prigaminti poros kilogramų).