Kiek virti aštuonkojį?

Kaip teisingai paruošti aštuonkojį?

Aštuonkojai – nėra dažnas mūsų stalo svečias. Bet juk vistiek įdomų, kaip reikia teisingai paruošti aštunkojį, kad jį nepervirti ir jis liktu skanus. Aštuonkojai gaminami įvairiai: juos galite virti, troškinti, kepti keptuvėje arba orkaitėje, marinuoti.

Aštuonkojų mėsa yra švelni ir skani. Įdomu tai, kad išvirus aštunkojį, jo spalva pasikeičia į ružava ir jis tampa žymiai gražesnis.

Verdant aštunkojį, vertėtu atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Virkite aštuonkojus ant silpnos ugnies ir po uždaru dangčiu.
  • Prieš gamindami, gerai nuplaukite, nuimkite akis ir “snapą”, galvos turinį.
  • Aštuonkojų virimo laikas priklauso nuo jų dydžio ir rūšies, svyruoja nuo 5 minučių (sušaldyti maži aštuonkojai) ir iki 1 valandos (dideli aštuonkojai).
  • Reikia žinoti paprastą taisyklę – vieną kilogramą šio padaro reikia virti 15 minučių. Jeigu jūsų įsigytas aštuonkojis yra, tarkime, 2 kilogramų, jį turėsite virti pusvalandį.
  • Prieš gaminant didelius aštuonkojus, jie sumušami virtuvės plaktuku.
  • Vietoj vandens, virimui galite naudoti vištienos sultinį.
  • Geriau virti šaldytą aštuonkojį nei šviežią, nes užšaldant aštuonkojo mėsa suminkštėja.