Kiek troškinti kotletus?

Mes jums papasakosime, kaip troškinti kotletus po kepimo.
Kaip ir kiek laiko reikia troškinti kotletus?
Reklama

Kai kotletų faršas jau paruoštas kepimui, belieka keli paprasti žingsneliai – suformuoti juos, jei reikia užpaniruoti ir apkepti kotletus keptuvėje. Tačiau daugeliui šeimininkių atrodo, kad to neužtenka, ir kotletus reikia troškinti padaže, kol kotletukai taps sultingi.

Atrodo, kad kotletų troškinimas yra lengviausia užduotis, tad kas gali suklysti? Į keptus kotletus pilamas skystis ir jie troškinami padaže. Tačiau dažnai kotletai trūkinėja arba trupa, gali net prilipti prie puodo ar keptuvės dugno. Tad tikrai ne visi moka teisingai troškinti kotletus.

Kiek laiko troškinti kotletus?

Reklama

Kotletų troškinimo laikas priklauso nuo jų dydžio, recepto, iš kokios mėsos jie pagaminti ir kur jie bus troškinami.

  • Troškinimo laikas puode yra 5-15 minučių;
  • Keptuvėje kotletai troškinami 5-15 minučių;
  • Orkaitėje kotletai troškinami 10-20 minučių;
  • Kotletus galite troškinti greitpuodyje. Tai užtruks 15-20 minučių.

Kaip troškinti kotletus?

Reklama

Kad nesugadintumėte savo mėgstamo patiekalo, turite imtis šio proceso su visa atsakomybe. Jei faršas buvo blogai išmuštas, į kotletų masę pamiršta įmušti kiaušinį, arba faršo masę neatvėsinote šaldytuve, tai troškinti kotletai gali tiesiog subyrėti.

  1. Visų pirma, kotletus reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
  2. Po to perkelti juos į kitą įndą. Šis punktas yra diskutuotinas. Jei kepate tefloninėje keptuvėje su minimaliu kiekiu aliejaus, tuomet padažą galite užpilti iš karto ant viršaus. Paprastai tai yra nedidelis sviesto, sultinio ar padažo kiekis.
  3. Kepimo ar troškinimo laikas visiškai priklauso nuo kotletų storio, taip pat ir nuo pasirinktos mėsos. Pavyzdžiui, jei paėmėte jautieną, kotletus galite palikti net šiek tiek žalius. Tai suteiks patiekalui švelnumo. Bet jei paėmėte kiaulieną ar vištieną, tada jie turi būti visiškai iškepti.
  4. Beje, ilgas troškinimas padaže irgi klaida. Jei po kepimo įpylėte, pavyzdžiui, grietinės ir pakaitinote ant silpnos ugnies 5 minutes, tai normalu. Jei per ilgai troškinate, kotletų viduje esančios skaidulos susitraukia, sultingumas išnyksta. Žinoma, tai kompensuoja padažas, bet tai visai ne tas pats.
  5. Jeigu prikepėte kiaulienos ar jautienos kotletų, tuomet kuo puikiausiai tiks troškinimas grietinėje. Kaip pagrindą imame vandenį arba sultinį (su sultinių padažas gausis aromatingesnis). Puode užkaitiname vandenį (arba sultinį) ir įmaišome 2 v.š. mažo riebumo grietinę. Tada sudėkite kotletus troškintis 10 minučių, vieną kartą juos apversdami.

Troškinti kotletai pomidorų padaže

Troškinti kotletai pomidorų padaže
Troškintų kotletų pomidorų padaže receptas

Ne paslaptis, kad būtent padažas daro kotletus sultingus ir įdomius. Ir kuo jis aromatingesnis, tuo skanesnis patiekalas išeis. Jei šeimininkė žino, kaip teisingai troškinti kotletus, jie nebus išdžiūvę ir išbliuškę. Troškinimui geriausia paimti atskirą puodą.

Jums reikės:

  • Skardinė pomidorų savo sultyse (sutrinti trintuve)
  • Šiek tiek baziliko
  • Svogūnai ir kelios skiltelės česnako
  • Cukraus žiupsnelis
  • Žalumynai, druska ir pipirai

Pruošimas:

  1. Svogūnus reikia supjaustyti ir pakepinti augaliniame aliejuje, pridėti česnako.
  2. Sudėti pomidorus ir prieskonius. Padažą troškinti 10 minučių.
  3. Tai beveik viskas, ką reikia žinoti, kaip padaryti kotletus sultingus.
  4. Iškepusius kotletus reikia perkelti į padažą ir troškinti po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
  5. Po to išjungti ugnį, suberti žalumynus ir leisti pastovėti po dangčiu dar 10 minučių, kad kotletai sugertų visus skonius.

Troškinti kotletai su grybų ir grietinės padažu

Troškinti kotletai su grybų ir grietinės padažu
Troškinti kotletai su grietinės ir grybų padažu

Padažui tinka džiovinti grybai, marinuoti ar švieži. Skanus padažas gaunamas iš šviežių miško grybų ar pievagrybių.

Ingredientai:

  • Grybai – 400 g;
  • Grietinė – 130 g;
  • Vienas vidutinio dydžio svogūnas;
  • Sviestas – 130 g;
  • Miltai – šaukštas;
  • Druskos – pagal skonį;
  • Žalumynai – papuošimui.

Paruošimas:

  1. Grybus nuplaukite ir išvalykite, nusausinkite minkštu skudurėliu.
  2. Gilioje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto.
  3. Grybus pakepinkite, įberkite druskos, tada sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir antrąją sviesto dalį, supilkite į keptuvę. Išmaišykite.
  5. Į padažą sudėkite keptus kotletus ir troškinkite (ant silpnos ugnies) 10 minučių po uždarytu dangčiu.
  6. Tada įpilkite grietinės, sumaišykite ir vėl uždarykite dangtį.
  7. Po minutės troškinti kotletai grietinės ir grybų padaže nukeliami nuo viryklės.
  8. Pabarstome pjaustytais žalumynais.


Kotletų receptai:

Reklama

Kiek galima saugoti kotletus?

Paruoštus kotletus laikykite šaldytuve 3-4 dienas, ilgesniam laikymui kotletai dedami į šaldiklį. Ten juos galima laikyti kelis mėnesius. Tačiau jei kažkada atitirpinote šaldytus kotletus – daugiau juos nešaldykite, geriau patroškinkite.

Total
90
Shares
Patogiausias būdas sužinoti daugiau - sekti naujienas mūsų „Facebook“ paskyroje!
Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

Panašūs straipsniai
Kaip ir kiek laiko reikia troškinti triušieną

Kiek troškinti triušieną?

Kiekviena namų šeimininkė stengiasi paįvairinti kasdienį meniu, padaryti jį pilnavertį ir maistingą. Be mėsos apsieiti neįmanoma, nes pirmiausia šis produktas mums suteikia baltymų. Triušio mėsa yra populiari kartu su kiauliena ir vištiena. Šiandienos straipsnyje kalbėsime apie tai, kiek troškinti triušį.
Skaityti